פאי דלעת עם בראוניז

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 416, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 147 מ"ג, נַתרָן 247 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

חובבי שוקולד יסכימו שבראוני שוקולד רך ולח טעים בפני עצמו או בקינוחים אחרים. במתכון הזה, למשל, הוא משמש גם כמילוי לפאי דלעת. קלתית פירורית של קרקר גרהם מכילה שכבת בראוני רכה שמעליה מילוי דלעת קטיפתי. הניחו לפאי להתייצב היטב במקרר לפני הפריסה. הוסיפו קצפת ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

165 גרם חמאה לא מלוחה
12 דפי קרקר גרהם
0.5 כוס + 3 כפות סוכר
0.5 כפיות מלח
110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
4 חלמונים גדולים
0.5 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס קמח פרימיום

שכבת דלעת

0.5 כוסות מחית דלעת טהורה ללא תוספים
0.5 כוסות שמנת מתוקה
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
3 כפות סוכר
2 כפות קמח פרימיום
0.5 כפיות תערובת תבלינים לפאי דלעת
1/4 כפית מלח
קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שוקולד חצי מתוק, ביצים, קרֶם, תבלין פאי דלעת, מחית דלעת

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. ממיסים 6 כפות חמאה. מעבדים את קרקרי הגרהם במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים 3 כפות סוכר ורבע כפית מלח ומפעילים בפולסים. מזלפים חמאה מומסת ומפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים לחים. יוצקים לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ ומשטחים באופן שווה בתחתית ובצדדים. אופים במשך 10-12 דקות.
שכבת בראוניז:

הגבירו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים), ערבבו את 6 כפות החמאה והשוקולד הנותרות; חממו תוך ערבוב, עד להמסה, כ-3 דקות. הסירו את הקערה מהאש. ערבבו פנימה את חצי כוס הסוכר הנותרת ורבע כפית המלח, לאחר מכן טרפו פנימה את חלמוני הביצים ותמצית הוניל. ערבבו פנימה את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה. פזרו את הבלילה באופן שווה על הקרום. אפו עד להתייצבות החלק העליון, כ-20 דקות.

בינתיים, הכינו את שכבת הדלעת.:

בקערה בינונית, טורפים יחד את מחית הדלעת והשמנת המתוקה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מוסיפים את הסוכר, הקמח, תבליני פאי הדלעת והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את המלית על קלתית הבראוניז החמה ומורחים אותה באופן שווה בעזרת מרית. מחזירים לתנור ואפים עד שהחלק העליון מתייצב, 10 עד 15 דקות (מכסים את הקצוות בנייר כסף אם הקלתית מתחילה להשחים). מעבירים את העוגה לרשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין בתבנית, לאחר מכן מקררים עד להתייצבות מלאה, לפחות שעתיים. מגישים עם קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות סתיו / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / בראוני / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים