פאי בראוניז קוקוס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 576, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 220 מ"ג, סוּכָּר 52 ג'.

פאי זה משלב שני קינוחים אמריקאים פופולריים: בראוניז ומקרונים קוקוס. תערובת מקרון פשוטה הופכת לקלתית פאי פריכה ולעיסה, מלאה בטעם נפלא של קוקוס קלוי. ומעל הקלתית הזו מונח בראוני רך ולח עם טעם שוקולדי עשיר. אל תשכחו למרוח מעל הפאי כף נדיבה של קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קלתית תערובת מקרונים

חלבון ביצה גדול אחד
1/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כפיות תמצית שקדים
קורט מלח
חבילה אחת (200 גרם) של פתיתי קוקוס מתוקים (בערך 2 כוסות)

מְלִית

4 כפות חמאה לא מלוחה
90 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק
0.5 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
0.5 כפיות תמצית שקדים
1/4 כפית מלח
3/4 כוס קמח שקדים

תוֹסֶפֶת

3/4 כוס שמנת מתוקה צוננת
3 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תמצית שקדים, פתיתי קוקוס, קמח שקדים, סוכר חום, קרֶם, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רססו תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ בתרסיס שמן.
עוּגָה:

בקערה בינונית, טורפים את חלבוני הביצה עם הסוכר, תמצית השקדים והמלח עד לקבלת קצף. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים לפיזור אחיד. יוצקים את תערובת הקוקוס לתבנית, לוחצים אותה לתחתית ולמעלה בצדדים, לאחר מכן מניחים על תבנית אפייה. אופים, תוך סיבוב התבנית מדי פעם, עד שהקצוות זהובים, המרכז יבש והעוגה משחימה קלות, 25-30 דקות. מעבירים לרשת צינון ונותנים להתקרר מעט.

הכינו את המילוי:

בסיר בינוני, ערבבו את החמאה והשוקולד וחממו על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה, כ-2 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הסוכר החום והסוכר המגורען עד להטמעה מלאה. ערבבו פנימה את הביצים, תמצית השקדים והמלח. ערבבו פנימה את קמח השקדים עד להטמעה מלאה.
מורחים את המילוי על הקלתית. עוטפים באופן רופף רצועת נייר כסף סביב קצוות הקלתית כדי למנוע שריפה. אופים על תבנית אפייה עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי לחלוטין, כ-30 דקות (המלית תיסדק מעט על פני השטח). מעבירים לרשת צינון ונותנים להתקרר לחלוטין.
הכינו את הציפוי:

בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצף רך. מורחים את הציפוי על הפאי רגע לפני ההגשה.