בראוניז מיסו ואגוזי מלך

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 333, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 59 מ"ג, נַתרָן 214 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

משחת מיסו יפנית מוסיפה בדרך כלל למנות מלוחות (מרקים, רטבים, רטבים). עם זאת, ניתן להשתמש בטעם המלוח שלה גם כדי לשפר את המתיקות של קינוחים. אין זה סוד שמלח הוא מרכיב חיוני בכל הנוגע לאפייה. במתכון זה, במקום מלח רגיל, מוסיפים לבצק כמות נדיבה של משחת מיסו לבנה רכה, מה שמשפר את טעם השוקולד והופך אותו לעשיר יותר. אגוזי מלך מוסיפים פריכות ניגודית לעוגה הרכה. המגע הסופי הוא ציפוי מיסו, שלוקח את השילוב של מתוק ומלוח לרמה חדשה לגמרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס אבקת קקאו
220 גרם חמאה לא מלוחה
220 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ
1/3 כוס + 2 כפות משחת מיסו לבנה
2 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
5 ביצים גדולות
כף אחת של תמצית וניל
2 כוסות חצאי אגוזי מלך, קצוצים גס
1/3 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, מיסו (משחת סויה), אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ לפחות משני צדדים מנוגדים. רססו את נייר הכסף בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח ואבקת הקקאו. הניחו בצד. בסיר גדול על אש בינונית, המיסו את החמאה והשוקולד תוך ערבוב תכוף. הוסיפו 1/3 כוס מיסו וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הסוכר, הביצים ותמצית הוניל.

מוסיפים את תערובת הקמח ולשים לבצק חלק. מוסיפים את אגוזי המלך.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים, 33-36 דקות. נותנים לבראוניז להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת צינון, כשעתיים. משכו את לשונית נייר הכסף כדי להוציא את הבראוניז מהתבנית.
רגע לפני ההגשה, ערבבו בקערה בינונית את אבקת הסוכר, 2 כפות המיסו הנותרות וכף אחת של מים עד לקבלת תערובת חלקה. טפטפו את הציפוי על הבראוניז וחתכו ל-24 ריבועים. ניתן לאחסן את הבראוניז בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוגות / בראוני / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים