עוגת מומיה

קולות: 6

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוגת שוקולד מריר היא בסיס נהדר לקינוח חגיגי מפחיד. קשטו אותה בקורי עכביש או במומיה העשויה ממרשמלו מומס שנמתח לקורים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

0.66 כוסות (2/3 כוס) שמן צמחי, ועוד תוספת לשימון התבנית
1 כוס אבקת קקאו
כוס אחת של מים רותחים
2 כוסות סוכר מגורען
1.75 כוסות קמח חיטה משובח
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח דק
כוס חלב מלא
2 ביצים גדולות
כף אחת של תמצית וניל
תצטרךשתי תבניות ביסקוויט עגולות בקוטר 20 ס"מ.

מילוי וזיגוג

1.5 כוסות שמנת מתוקה
0.75 כוסות אבקת קקאו מנופה
220 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ
כפית אבקת אספרסו
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח דק
2 כפות (30 גרם) חמאה
0.33 כוסות אבקת סוכר מנופה

תַפאוּרָה

2 כוסות מרשמלו מיני (כ-110 גרם)
עכביש סוכר או עיניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ביסקוויטים, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, חָלָב, תמצית וניל, אבקת סוכר, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, קָפֶה, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את עוגת הספוגמקמו את רשת התנור במרכז וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את תחתית שתי תבניות הפאי בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה ואת דפנות התבניות בשמן צמחי.
ערבבו אבקת קקאו ומים רותחים, הניחו למשך 5 דקות (זה יעזור לטעם השוקולד להיות עשיר יותר).

ערבבו את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה. ערבבו את אבקת הקקאו, שמן הצמחים, החלב, הביצים והווניל בקערה בינונית. שפכו את תערובת הקקאו לתערובת הסוכר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה (הבלילה תהיה נוזלית).

חלקו את הבלילה שווה בשווה בין שתי התבניות. אפו במשך 30-40 דקות, עד שהעוגות יציבות במרכז. כדי לבדוק את המוכנות, ננעצו קיסם במרכז; הוא אמור לצאת נקי. הניחו להתקרר לחלוטין בתבנית.
הכינו את המילוי והציפויחממו את השמנת בסיר כפול על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לאידוי. הוסיפו את אבקת הקקאו, השוקולד, האספרסו, הווניל והמלח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. הוסיפו את החמאה וערבבו עד להמסה. הוסיפו את אבקת הסוכר עד להמסה מלאה. הניחו לציפוי להתקרר לחלוטין.
להרכיב את העוגההניחו שכבת עוגה אחת הפוכה על צלחת הגשה או מעמד לעוגה. בעזרת כף, יוצקים כוס אחת של ציפוי במרכז ומורחים באופן שווה, תוך השארת שכבה מתחת לקצה העוגה. מעליה, כשהשכבה השנייה הפוכה, ומרחו את הציפוי הנותר מעל החלק העליון ודפנות העוגה.

הכנת הקישוט: חממו את המרשמלו במיקרוגל עד שהם מתחילים לתפוח ורכים מספיק כדי לערבב. הניחו להם לשבת כמה דקות כדי להתקרר מעט. רססו את הידיים בתרסיס שמן. כדי להכין את קורי העכביש, קחו כדור מרשמלו בגודל כף ומתחו אותו לפסים על פני העוגה. חזרו על הפעולה מספר פעמים בכיוונים שונים כדי ליצור רשת מרשמלו דמוית קורי עכביש. כדי להכין את המומיה, מתחו את המרשמלו כך שהפסים על העוגה יהיו באותו כיוון, תוך השארת רווח קטן ביניהם לעיניים. קשטו בעכביש סוכר או הכניסו עיניים עגולות למומיה.