פיצה עם גבינת עיזים, בייקון וסלק

קולות: 1

איך להכין - פיצה גבינת עיזים, בייקון וסלק

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות

פיצה עם גבינת עיזים, בייקון וסלק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוספות לפיצה

סלק אדום גדול אחד או 2-3 סלקים קטנים
סלק צהוב גדול אחד או 2-3 סלקים קטנים
1/2 כוס גבינת עיזים
1 כף עלי רוזמרין, קצוצים
1 כף עלי טימין, קצוצים
קמח חיטה
שמן זית לשימון
1/4 כוס ארוגולה
2 כפות מיץ לימון
150 גרם בייקון (4 פרוסות), מטוגן עד פריכות

בצק פיצה פשוט

כוס ו-3/4 של מים חמים
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים (2 ורבע כפיות)
2 כפיות סוכר
3 כפות שמן זית
4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לרידוד הבצק
2 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בְּשַׂר חֲזִיר, סֶלֶק, גבינת עיזים, ארוגולה, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

עטפו את הסלק בנייר אלומיניום וצלו בתנור עד שהוא רך וסכין הננעצת במרכזו נכנסת בקלות, 45 דקות עד שעה. לאחר הבישול, הניחו את הסלק בצד עד שיתקרר מספיק כדי לטפל בו. לאחר מכן, בעזרת מגבת נייר, קלפו את הסלק ופרסו אותו לפרוסות או לקוביות.
מערבבים את גבינת העיזים עם הרוזמרין והטימין ומניחים בצד.

ערבבו את שאר החומרים והניחו אותם מוכנים בזמן שאתם מכינים את בסיס הפיצה.

מחממים מחבת גריל או גריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את הבצק על משטח העבודה, מותחים אותו ולוחצים עליו בעזרת הידיים ליצירת קציצה מלבנית. במידת הצורך, מרימים את הבצק ותנו לו להימתח תחת משקלו. הצורה לא חייבת להיות מושלמת.

לאחר שהבצק הגיע לצורה הרצויה, מרחו צד אחד בשמן זית והניחו אותו על הגריל שחומם מראש. אפו עד שהבצק זהוב-חום ופריך, כ-5 דקות. מרחו את הצד השני בשמן, הפכו והמשיכו לאפות. לאחר שהבצק מוכן, הוציאו את הטורטיה.
מורחים גבינת עיזים על הפיצה. מערבבים את הרוקט עם מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל, ומניחים על לחם שטוח. מעל פרוסות סלק ובייקון פריך, ומזלפים עוד שמן זית. פורסים את הפיצה ומגישים.

מַתכּוֹן פיצות עם מילוי סלק.

בצק פיצה פשוט:

ערבבו מים חמימים, שמרים וסוכר בכוס מדידה. הניחו לשמרים להתמוסס ולהתפח במשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו את שמן הזית.

בקערת מיקסר עומד המצוידת במוט, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו בהדרגה את המים והשמרים. הניחו לבצק ללוש, תוך הוספת מעט קמח במידת הצורך עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה, במשך דקה עד 3 דקות. הבצק לא אמור להידבק לידיים. לאחר הלישה, העבירו אותו מהקערה למשטח מקומח והמשיכו ללוש ביד במשך דקה עד שתיים. לאחר מכן צרו מהבצק כדור עגול והניחו אותו בקערה גדולה. כסו את הקערה בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים במטבח עד להכפלת נפחו, שעה וחצי עד שעתיים.