כריך הליבוט צלוי חם עם רוטב טרטר וסלט אספרגוס

המצרכים למתכון:

• 550-700 גרם הליבוט טרי, מחולק ל-4 מנות של 100-170 גרם כל אחת, בעובי 2.5 ס"מ.
• שמן צמחי או שמן זית, לזילוף
• 2 כפיות תיבול דגים
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות חמאה מומסת
• מיץ מחצי לימון

רוטב טרטר לימון:

• 1 כוס מיונז דל שומן או רגיל
• 2 כפות שמיר טרי קצוץ
• 1 מלפפון כבוש או מלוח קלות קצוץ דק
• 2 כפות בצל קצוץ דק
• 2 כפות רוטב רליש ירקות מתוק, מתכון לרליש ירקות תענוג עם זיתים
• 10 עירית קצוצה או 2 בצלים ירוקים פרוסים דק
• מיץ מחצי לימון
• כמה טיפות של רוטב פלפל קאיין
• 4 לחמניות פריכות, חתוכות לשניים
• עגבנייה גדולה בשלה אחת, פרוסה
• 4 עלי חסה ירוקה או חסה בוסטון
• סלט אספרגוס, ראו מתכון למטה
• חבילה אחת של צ'יפס תפוחי אדמה בטעם בצל ושום

סלט אספרגוס ופסטה:

• 225 גרם פסטה בצורת קשת (פארפאלה), מבושלת אל דנטה ומקוררת
• 450 גרם של פלחי אספרגוס דקים
• 1 בצלצל שאלוט קטן, קצוץ דק, או חצי בצלצל גדול
• 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה, לפי הטעם
• 2 ראשי אנדיב, פרוסים דק, ללא ליבה
• חצי פלפל אדום קטן, קצוץ
• 1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה
• 1/4 כוס (כמה חופנים) פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות חומץ יין לבן
• מלח ופלפל שחור טחון טרי