מאפינס אוכמניות עם מילוי גבינת קוטג'

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

מתחת לקרום הפריך והמצופה בסוכר של המאפין הזה, תמצאו פינוק כפול: אוכמניות עסיסיות ומילוי גבינת שמנת טעים העשוי מגבינת שמנת, שמנת חמוצה וסוכר, בדומה בטעמו לעוגת גבינה מסורתית. ערבבו את הבצק, והוסיפו מעט קמח תירס צהוב לקמח החיטה. זה ייתן למאפינס מרקם מעט פירורי וטעם חם. ערבבו את האוכמניות בעדינות כדי למנוע מהן להתפוצץ. זלפו את מילוי הגבינה ישירות לתבניות המאפינס, ושמרו אותן קרות היטב לטיפול קל יותר. הגישו את המאפינס לארוחת בוקר או לקינוח, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מילוי גבינת גבינה

110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת חמוצה
3 כפות סוכר מגורען

בָּצֵק

1 ו-3/4 כוסות קמח חיטה
0.5 כוסות קמח תירס צהוב
3/4 כוס סוכר מגורען
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כוסות חלב מלא
0.5 כוסות שמן צמחי
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
3/4 כוס אוכמניות
1/4 כוס סוכר גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גבינה, שמנת חמוצה, סוּכָּר, קמח פרימיום, קמח תירס, אבקת אפייה, חָלָב, תמצית וניל, ביצים, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מילוי גבינת גבינה. בקערה קטנה, ערבבו את גבינת השמנת, השמנת החמוצה והסוכר. העבירו לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת ושמרו במקרר עד לשימוש.

בָּצֵק. רפדו תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בתבניות נייר ורססו בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, קמח התירס, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. טורפים יחד את החלב, שמן הצמחים, תמצית הווניל והביצים בקערה גדולה. מקפלים את תערובת הקמח לתוך תערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים פנימה בעדינות את האוכמניות.
ממלאים כל תבנית מאפינס בבלילה עד לגובה של כשלושה רבעים. חותכים את הפינה של שקית הציפוי. מכניסים את הקצה למרכז כל מאפין ומזלפים מעט מהמלית לתוך הבלילה. מפזרים כפית סוכר גס על החלק העליון של כל מאפין. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במאפין יוצא נקי (יש להכניס אותו מהצד כדי להימנע מהמלית), 14-16 דקות. מצננים בתבנית. מגישים בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים