פנקייקים עם מילוי גבינת קוטג' ורוטב קינמון-רום

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מנה בעלת טעם וארומה ייחודיים. פנקייקים עדינים עם מילוי הדרים-גבינת גבינה עדינה, שטעמם משלים בצורה מושלמת רוטב קינמון-רום. תבליני הקינמון מוסיפים רמז למתיקות וחמיצות קלה, בעוד שהרום מוסיף ארומה עדינה ונעים. השילוב המושלם של מתיקות ורמז לחמיצות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים דקים

1.5 כוסות חלב מלא
כוס קמח אחת
כף אחת של סוכר גבישי
1/4 כפית מלח גס
4 ביצים גדולות
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת

רוטב קינמון-רום

4 כפות (60 גרם) חמאה
חצי כוס סוכר קנים
2 כפות רום
1/2 כפית קינמון טחון

מְלִית

230 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת מתוקה קרה
2 כפות אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור
כפית אחת של תמצית וניל
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק, ועוד קצת לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קמח פרימיום, סוּכָּר, ביצים, חֶמאָה, סוכר חום, רוֹם, קינמון, גבינת גבינה, קרֶם, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת תפוז

בישול המנה לפי המתכון:

לפנקייקים: שלבו את החלב, הקמח, הסוכר המגורען, המלח, הביצים ו-2 כפיות החמאה בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-20 שניות. הניחו לבצק לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות לפני השימוש, או העבירו לכלי מכוסה ושמרו במקרר עד יום אחד.
לרוטב קינמון-רום: ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את סוכר הקנים, הרום והקינמון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים עוד כמה דקות. מניחים בצד ושומרים חם.

למילוי: שלבו גבינת שמנת, שמנת מתוקה, אבקת סוכר, וניל וגרידת תפוז במיקסר וערבבו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מחממים מחבת בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') על אש בינונית. משמנים קלות במעט מהחמאה המומסת שנותרה. מוסיפים 3-4 כפות בלילת פנקייק, ומוודאים שהיא מכסה את כל המחבת. מטגנים עד להזהבה בתחתית, 2-3 דקות. הופכים בזהירות את הפנקייק. לאחר מכן נותנים לו לאפות דקה נוספת. מוציאים את הפנקייק מהמחבת וחוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך הוספת חמאה לפי הצורך. עורמים את הפנקייקים המוכנים, אחד על גבי השני.
מניחים את הקרפ על משטח ישר, כשהצד החום כלפי מטה. מורחים 3-4 כפות מלית מעל הקרפ מעט מהמרכז ובמרחק של כמה סנטימטרים מהקצה (בצד שלכם). קפלו את תחתית הקרפ מעל המשטח המכוסה במלית, לאחר מכן קפלו את כל הקרפ מעל. מניחים את הקרפ על צלחת, כשהצד עם התפר כלפי מטה, וממשיכים עם שאר הקרפים והמלית. יוצקים את הרוטב מעל הקרפים ופוזרים אבקת סוכר, ומוסיפים מעט גרידת תפוז מעל. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / בובי פליי

מתכונים דומים