פאי פרעצל עם מילוי גבינת קוטג'

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מטבל תרד הוא אחד המטבלים הנפוצים והנצרכים ביותר במטבח האמריקאי. הוא מוגש עם מתאבנים רבים, הן בבית והן באירועים שונים, החל ממפגשים ידידותיים ועד מסיבות קוקטייל. מתאבן זה כולל רוטב טבילה המוכן בדרך כלל מתרד, ארטישוק וגבינת שמנת. אם אתם מארחים מפגש ידידותי, תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן בצורת פרעצל ענק ממולא במטבל תרד. בצק פיצה עובד נהדר לבייגלה. מלאו אותו במטבל ומתחו אותו לחבל ארוך, לאחר מכן גלגלו אותו לבייגלה ואפו, תוך מברישים את פני השטח בסודה לשתייה כדי לתת לו קרום זהוב-חום וטעים, ממש כמו בייגלה אמיתי. הניחו את המתאבן במרכז השולחן כדי שכולם יוכלו לשבור בייגלה טעים עם מטבל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם מקורר בצק שמרים ל-2 פיצות
180 גרם לבבות ארטישוק כבושות, מסוננות
300 גרם תרד קפוא, מופשר
250 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כף אחת של פרמזן מגורר
1/4 כפית אבקת שום
6 מקלות מוצרלה דביקה
כף אחת של סודה לשתייה
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
מלח גס לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּעַך, בצק שמרים, תֶרֶד, ארטישוקים, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, אבקת שום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן.
עטפו את התרד והארטישוק במגבת מטבח גדולה ונקייה וסחטו את עודפי המים. העבירו לקערה גדולה. הוסיפו את גבינת השמנת, הפרמזן, אבקת השום, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. הקציפו במיקסר ידני כ-2 דקות.

פרשו את דפי בצק הפיצה וערו אותם. בעזרת מערוך, רדדו את הבצק לתבנית בגודל 90 על 12 ס"מ (36 על 5.5 אינץ'). הניחו את מלית התרד לאורכה במרכז הבצק. חלקו כל מקל מוצרלה לאורך הסיבים ל-4 חתיכות; הניחו רצועות גבינה לאורך הקצוות העליונים והתחתונים של המלית כדי ליצור גבול גבינה.
קפלו את הבצק לשניים לאורכו. לחצו על הקצה האמצעי כדי לאטום את המילוי. בעזרת הידיים, גלגלו ומותחו את הבצק לחבל באורך 150 ס"מ.
צרו מהבצק בייגלה ענק והניחו אותו על תבנית האפייה המוכנה מראש. אפו עד שהבצק כמעט מוכן והזהבה, כ-30 דקות.
ממיסים סודה לשתייה ב-0.5 כוסות מים חמים. מברישים את הבייגלה בסודה וממשיכים לאפות עד להזהבה כהה ופריכות, כ-10 דקות נוספות. מברישים את החלק העליון של הבייגלה בחמאה ופוזים מלח. מצננים במשך 5 דקות, ואז מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חֲטִיפִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים