פונדנט מרשמלו ביתי

קולות: 62

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 700 גרם

«פונדנט מרשמלו "הנשק הסודי שלי לקישוט עוגות!" אומרת אליזבת לאבאו.

האם ידעתם שאתם יכולים בקלות להכין פונדנט מרשמלו בבית? לא רק שזה מהיר וקל, אלא שפונדנט מרשמלו ביתי אפילו יותר טעים מרוב המרשמלו הקנוי! המרכיב הסודי הוא... מיני מרשמלו, אשר נותנים לפאדג' טעם מתוק נפלא ומעט וניל.

ניתן להשתמש בפונדנט מרשמלו כמו כל פונדנט אחר: לכסות עם זה עוגות, לפסל פסלונים ולבשל סוכריותשימו לב כי בצק סוכר זה הופך דביק בתנאים לחים ולא יידבק כמו בצק סוכר רגיל אם מניחים אותו על ציפוי ונשמר במקרר במשך מספר ימים.

המתכון מיועד ל-700 גרם מסטיק, אך ניתן בקלות להפחית או להכפיל את כמות המרכיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם מרשמלו מיניאטורי
450 גרם אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור
2 כפות מים
צבע מאכל או חומרי טעם וריח, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מרשמלו, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

פזרו אבקת סוכר על משטח העבודה או קרש חיתוך גדול. שימו את המרשמלו והמים בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך דקה אחת, עד שהמרשמלו תפוח ומכפיל את גודלו.
ערבבו בעזרת מרית גומי עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה. אם נותרו חתיכות מרשמלו, חממו שוב במיקרוגל למשך 30-45 שניות - התערובת צריכה להיות חלקה וללא גושים.

אם אתם רוצים לצבוע את הפונדנט או להוסיף טעם אחר, תוכלו להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל או חומרי טעם בשלב זה ולערבב היטב. אם אתם צריכים להכין מנות בטעמים או צבעים שונים מאותו פונדנט, אל תוסיפו דבר כעת - ההוראות יבואו בשלב שש.

מוסיפים את אבקת הסוכר ומתחילים לערבב בעזרת מרית. ממשיכים עד שהסוכר נטמע בתערובת ואי אפשר לערבב עוד.
הניחו את התערובת על משטח העבודה המוכן. היא תהיה דביקה וגבשושית, ויהיה גלוי מעט סוכר שטרם נטמע בתערובת - זה נורמלי. פזרו אבקת סוכר על הידיים והתחילו ללוש את הבצק הדומה לפונדנט, בעזרת הידיים שלכם, שלב את הסוכר במרשמלו.
המשיכו ללוש עד שהבצק חלק ולא נדבק עוד לידיים. הוסיפו עוד סוכר במידת הצורך, אך עצרו לאחר קבלת תערובת חלקה - עודף סוכר יהפוך את הבצק לקשה ועקבי. לאחר קבלת כדור חלק, הבצק מוכן לשימוש. כעת תוכלו לרדד אותו, לעצב אותו או לעטוף אותו בניילון נצמד לשימוש מאוחר יותר. אחסנו את הבצק העטוף היטב בחדר קריר או במקרר, ורככו אותו על ידי לישה בידיים לפני השימוש.
אם אתם רוצים לצבוע או להוסיף טעם למסטיק, עצבו אותו לצורת דיסק. ייתכן שתצטרכו ללבוש כפפות בשלב זה כדי למנוע מגע עם הידיים. הוסיפו את כמות הצבע או חומר הטעם הרצויה למרכז הדיסק וקפלו את הדיסק פנימה כך שהצבע או חומר הטעם יהיו במרכז הכדור.
התחילו ללוש את הבצק כמו קודם. בזמן הלישה, תראו את הצבע מתחיל לנזול מהמרכז. המשיכו ללוש עד שהצבע ייעלם והצבע אחיד. כעת תוכלו להשתמש או לאחסן את הבצק כמתואר לעיל.