עוגת פאונד תותים ושקדים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 568, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 127 מ"ג, נַתרָן 168 מ"ג, סוּכָּר 60 ג'.

גרסת עוגת הפאונד הזו דומה יותר לעוגה חגיגית יפהפייה לאירוע מיוחד. היא נאפית במחבת ברזל יצוק, מכוסה בתותים טריים ושטרויזל שקדים פריך. לפני ההגשה, מזלפים אבקת סוכר ומגישים ישירות מהמחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

1.5 כוסות סוכר מגורען
165 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית, רכה מעט
3 ביצים גדולות
0.5 כוס שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית שקדים
1.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית מלח גס
450 גרם תותים, ללא קליפה (חצי פרוס דק, חצי חתוך לשניים)

שטרוזל

1/4 כוס סוכר חום
1.5 כפות קמח פרימיום
1 כף חמאה מלוחה, מקוררת וחתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח גס
1/4 כוס שקדים קצוצים דק

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר
כף אחת + כפית אחת מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, שטרוזל, תּוּת, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

בקערת מיקסר עומד עם מרית, טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומערבבים לאחר כל הוספה. מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית השקדים ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומקציפים בהדרגה פנימה את הקמח והמלח. לושים עד לקבלת בצק חלק, תוך גירוד דפנות הקערה. מוסיפים את פרוסות התותים.

מְלִית:

בקערה בינונית, ערבבו את הסוכר החום, הקמח, החמאה והמלח וחתכו לפירורים גסים בעזרת שתי סכינים או חותכן בצק. ערבבו פנימה את השקדים.
משמנים בנדיבות מחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ. יוצקים את הבלילה למחבת ומיישרים את פני השטח. לוחצים את חצאי התותים הנותרים לתוך הבלילה, כשהצד החתוך כלפי מטה, כך שהפירות יהיו גלויים. מפזרים שטרויזל. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי ברובו ולא רטוב מהבלילה, כשעה. נותנים לעוגה לנוח במחבת במשך 30 דקות. בינתיים, מכינים את הציפוי.
קוֹנִיָה:

ערבבו אבקת סוכר עם מיץ לימון. בעזרת מטרפה או מטרפה, טפטפו את הציפוי על העוגה. הגישו ישר מהתבנית.