זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6-8

הקינוח הטעים של ג'יאדה דה לורנטיס כולל גבינת ריקוטה צעירה, המוסיפה מרקם מעט עשיר יותר, בעוד גרידת תפוז ריחנית משלימה את טעם השקדים של ליקר אמרטו. הוסיפו נגיעה של רעננות על ידי קישוט עוגת הפאונד בתותים ממותקים.

רכיבים:

• 1.5 כפות. קמח קונדיטוריה (קמח דל גלוטן)
• 2.5 כפיות אבקת אפייה
• כפית מלח גס
• 3/4 כוס (170 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
• 1.5 כוסות גבינת ריקוטה מחלב מלא
• 1.5 כוסות סוכר, ועוד כף אחת.
• 3 ביצים גדולות
• כפית אחת של תמצית וניל
• גרידה מתפוז אחד
• 2 כפות ליקר אמרטו
• אבקת סוכר לפיזור
• 0.6 ליטר תותים קלופים וחתוכים לרבעים או ריבת 3 תפוזים לפרוסות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח קונדיטוריה, גבינת ריקוטה, ביצים, תמצית וניל, גרידת תפוז, ליקר אמרטו, אבקת סוכר, תּוּת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית מאפינס בגודל 23x13x7 בחמאה. בקערה בינונית, מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב.
שלב 2
• בעזרת מיקסר חשמלי, מקציפים את החמאה, הריקוטה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. ממשיכים להקציף, תוך הוספת הביצים אחת בכל פעם. מוסיפים את תמצית הוניל, גרידת התפוז והאמרטו ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ בתבנית יוצא מדפנות התבנית והעוגה יוצאת נקייה, כ-45-50 דקות. נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים אותה לרשת צינון לצינון מלא. בעזרת מסננת, מפזרים אבקת סוכר על העוגה הקרה.
שלב 3
• בזמן שהעוגה נאפית, מניחים את התותים או עיסת התפוז בקערה קטנה עם כף הסוכר הנותרת. מניחים עד שהנוזלים משתחררים.
שלב 4
• בעת ההגשה, פורסים את העוגה ומניחים מעל כף של תותים עם מיץ.

קולות: 1