עוגת פאונד עם לימונצ'לו סביון

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קינוח איטלקי מעודן זה שובה לב בשילוב טעמים יוצא דופן. פרוסת עוגת פאונד אוורירית ורכה מזוגגת ברוטב סבאיון ומעוטרת בפירות יער טריים מושרים קלות בליקר לימונצ'לו. סבאיון מבושל גם הוא בלימונצ'לו, ומעניק לו טעם הדרים נפלא. לקינוח בולט יותר, בחרו בכמה סוגים של פירות יער, כמו פטל, אוכמניות, אוכמניות שחורות ותותים. הגישו על צלחת עם כף, כמו עוגה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פירות יער

2 כוסות פירות יער שונים (פטל, אוכמניות שחורות)
1 כף מיץ לימון (חצי לימון)
2 כפיות לימונצ'לו
2 כפיות סוכר

לימונצ'לו סבאיון

4 חלמוני ביצה
3 כפות לימונצ'לו
3 כפות סוכר
0.5 כפיות גרידת לימון (חצי לימון)
0.5 כפיות מיץ לימון (1/4 לימון)
חֲצִי עוגת פאונד במשקל 300 גרם.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קאפקייק, ליקר לימונצ'לו, ביצים, פֶּטֶל, אוכמניות

בישול המנה לפי המתכון:

פירות יער:

בקערה בינונית, ערבבו את פירות היער, מיץ הלימון, הלימונצ'לו והסוכר. כתשו קלות את פירות היער בעזרת גב של מזלג. הניחו בצד למשך 30 דקות לפחות כדי לאפשר לנוזלים להשתחרר ולטעמים להתמזג.
סבאיון עם לימונצ'לו:

בסיר בינוני, יוצקים 5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. בקערה חסינת חום שנמצאת בנוחות על הסיר אך לא נוגעת במים, מערבבים את חלמוני הביצים, הלימונצ'לו, הסוכר, גרידת הלימון ומיץ הלימון. מקציפים בעזרת מיקסר חשמלי במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את הקערה מעל המים הרותחים וממשיכים להקציף עד שהתערובת יוצרת סרט עבה בעת הרמתה, כ-10 דקות. מוציאים את הקערה מהסיר וממשיכים להקציף עוד 2 דקות כדי למנוע מהביצים להתבשל. מצננים לטמפרטורת החדר.