עוגת לימון

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

עוגת פאונד היא אחת ממאפיות הפופולריות ביותר בעולם. באופן מסורתי, המתכון שלה כלל חצי קילו אחד של חמאה, סוכר, קמח וביצים. אבל עם הזמן, הפרופורציות השתנו, וכל מיני משפרי טעם נוספו למרכיבים הבסיסיים. אחד כזה היה לימון, ועוגת פאונד לימון הפכה לא פחות פופולרית מקודמתה.

ערבבו את הבצק עם גרידת לימון ואפו את העוגה. מיד לאחר הוצאתה מהתנור, מיד מפזרים ציפוי לימון. הארומה תהיה בלתי ניתנת לתיאור! והעוגה תהיה רכה וטעימה להפליא עם תווים לימון מרעננים. פינוק מושלם עם התה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

220 גרם חמאה, צוננת
300 גרם סוכר
1 כף גרידת לימון מגוררת דק
5 ביצים גדולות, כמעט בטמפרטורת החדר
80 גרם שמנת חמוצה (שומן)
1.5 כפיות תמצית וניל
120 גרם קמח פרימיום
50 גרם קמח תופח
0.5 כפיות מלח

קוֹנִיָה

3 כפות מיץ לימון
2 כפות מים
85 גרם סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, סוּכָּר, גרידת לימון, ביצים, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קמח פרימיום, קמח קונדיטוריה, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית כיכר לחם בגודל 22x12 ס"מ.
בעזרת מיקסר עם כף יד, הקציפו את החמאה, הסוכר וגרידת הלימון במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. בקערה נפרדת, הקציפו קלות את הביצים בעזרת מזלג ויוצקים אותן לבלילה בכמה מנות, תוך גירוד דפנות הקערה מדי פעם. ערבבו את השמנת החמוצה והווניל וקפלו לתוך הבלילה.

בקערה נפרדת, נפו יחד את כל הקמח והמלח והוסיפו לבלילה, ערבבו היטב וגירדו את דפנות קערת המיקסר. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה והקישו על התבנית על השיש כדי לפזר את הבלילה באופן שווה ולהסיר בועות אוויר. אפו במשך 65-70 דקות, או עד שבלול דקירה הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. הוציאו את העוגה מהתנור, וכשהיא עדיין חמה, הכינו את הציפוי.
קוֹנִיָה: בסיר קטן, חממו את המים, מיץ הלימון והסוכר על אש בינונית עד שהסוכר נמס. בעזרת שיפוד במבוק, נקבו חורים בעוגה החמה ומרחו את הציפוי על כל פני השטח. הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית (הציפוי יתקשה כשהעוגה תתקרר). לאחר מכן, הוציאו מהתבנית והגישו.

ניתן לאחסן את העוגה במקרר, עטופה היטב, במשך 3 ימים.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי

מתכונים דומים