עוגת פאונד שוקולד עם שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 481, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 146 מ"ג, נַתרָן 205 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

קקאו אלקליין מעניק לעוגת פאונד זו טעם שוקולד עשיר להפליא ומעניק לה צבע עמוק, כמעט שחור. שבבי שוקולד, שמעורבבים גם הם בבלילה, משלימים את התענוג השוקולדי הזה. ניתן להשתמש בשוקולד מריר או חלב. העוגה צפופה, עם מרכז לח למדי וקרום פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
כוס ו-2/3 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לאיבוק המחבת
1/3 כוס שמנת מתוקה
0.5 כפות קקאו אלקלי
3 ביצים גדולות + חלמון ביצה אחד בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות סוכר קנים
0.5 כפות שוקולד בגרגירים קטנים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, קרֶם, ביצים, סוכר חום, שׁוֹקוֹלַד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים את התחתית והדפנות של תבנית כיכר לחם בגודל 22x12 ס"מ, מרפדים בשתי רצועות נייר אפייה, ומשאירים פתח מכל הצדדים. משמנים את נייר האפייה בחמאה ומקמחים קלות, מנערים את עודפי החמאה.
אופים עוגת פאונד:

חממו את השמנת המתוקה בקערה קטנה במיקרוגל עד לקבלת אידוי, כדקה. שפכו את השמנת מעל אבקת הקקאו בקערה בינונית וערבבו עד לקבלת משחה סמיכה וחלקה; הניחו להתקרר. בקערה בינונית, טרפו את הביצים, חלמון הביצה והווניל עד לקבלת קצף; הניחו בצד. בקערה גדולה, טרפו את החמאה והסוכר החום במיקסר חשמלי במהירות בינונית במשך דקה עד שתיים. גרדו את דפנות הקערה והגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה. הקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 6 עד 7 דקות.

הוסיפו את תערובת הקקאו לתערובת החמאה; הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, דקה אחת. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הקציפו פנימה את הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את תערובת הביצים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, כ-30 שניות. הוסיפו את שבבי השוקולד הקטנים.
מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים את פני השטח. אופים עד שהעוגה מתרוממת בחזרה כשלוחצים עליה בעדינות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, שעה ו-10 דקות עד שעה ו-20 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומצננים במשך 10 עד 15 דקות.
לאחר מכן הוציאו את העוגה מהתבנית, קלפו את נייר האפייה והחזירו אותה לרשת צינון לצינון מלא. פזרו אבקת סוכר לפני ההגשה.

פֶּתֶק

כשמכינים עוגת פאונד, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים. תצטרכו חמאה איכותית, ואם אפשר, סוכר קנים אורגני כדי להבטיח קרום פריך.