עוגיות עם מילוי שוקולד

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 עוגיות

הזמן המושקע בהכנת עוגיות השוקולד הייחודיות הללו יהיה שווה את זה. מכיוון שהשוקולד יימס מחום הידיים, עדיף לעבוד איתו מהר ככל האפשר, ולהשאיר אותו קפוא מראש. כמו כן, מומלץ לרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה. העוגיות יוצאות דקות, פריכות וטעימות להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ לחתיכות קטנות
3/4 כוס סוכר
500 גרם בצק עוגיות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר קטן על אש בינונית. יוצקים פנימה את השמנת ומחממים כמעט עד לרתיחה (כ-3 דקות). מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים במשך 1-2 דקות, עד שהשוקולד נמס. יוצקים את התערובת לקערה קטנה. נותנים לשוקולד להתקרר ולהסמיך מספיק כדי לגלגל אותו לכדורים.
כאשר השוקולד התקשה, חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

יוצקים את הסוכר לתבנית פאי ריקה. מגלגלים את השוקולד לכדורים בגודל כפית ומניחים בצד. יוצרים גוש בצק עוגיות בגודל אגוז מלך לחבל דק באורך של כ-8 ס"מ. מניחים את כדור השוקולד על משטח העבודה וכורכים את החבל סביבו.
לחצו את הבצק לתוך מלית השוקולד. הצורה המתקבלת צריכה להידמות לכוכב הלכת שבתאי. גלגלו את העוגיות בסוכר עד שהן מצופות לחלוטין. הניחו על תבנית אפייה גדולה. המשיכו ליצור את העוגיות הנותרות ולגלגל אותן בסוכר. לאחר שכל הכדורים נמצאים על תבנית האפייה, לחצו אותם לעובי של כ-0.6 ס"מ בעזרת תחתית כוס.
אופים את העוגיות במשך 15 דקות. מעבירים לרשת צינון להתקררות, ואז מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים