עוגיות ספומוני איטלקיות

קולות: 4

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 14 עוגיות גדולות

עוגיות החג של ג'ף מאורו קיבלו השראה מהמתכון לספומוני, קינוח איטלקי מסורתי העשוי משכבות של גלידה (דובדבן, פיסטוק, שוקולד או וניל) ועליהן פירות מסוכרים או אגוזים. ג'ף נתן לקלאסיקה האיטלקית הזו טוויסט, כשהוא מוסיף את הטעמים הבלתי נשכחים הללו לעוגיות הספומוני, ומעליהן שוקולד צ'יפס, פיסטוקים ודובדבנים מסוכרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות ו-2 כפות קמח אפייה
0.5 כפות אבקת אפייה
1/4 כף מלח שולחן
170 גרם חמאה מומסת ומלוחה (3/4 כוס)
1 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כוס סוכר מגורען
ביצה אחת ועוד חלמון ביצה אחד
כפית אחת של תמצית שקדים
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק (גרגירים)
1 כוס פיסטוקים טחונים
0.5 כוסות דובדבנים מסוכרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, סוכר חום, ביצים, תמצית שקדים, תמצית וניל, שוקולד חצי מתוק, פיסטוקים, פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה קטנה. הניחו לתערובת לעמוד לזמן מה.

בקערה גדולה, טורפים את החמאה, הסוכר החום הבהיר והסוכר המגורען עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצה השלמה, חלמון הביצה, תמצית השקדים ותמצית הוניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
בעזרת מרית גומי, קפלו את תערובת הקמח לתוך תערובת הסוכר-ביצים, בהדרגה. הוסיפו את שוקולד צ'יפס, הפיסטוקים והדובדבנים וערבבו היטב.
גלגלו את הבצק לכדורים בגודל 1/4 כוס והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. אפו במשך 10 דקות. סובבו את תבניות האפייה והמשיכו לאפות עד להזהבה קלה, עוד 8 עד 10 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר.

תיהנו מהמעדן הזה בבוקר חג המולד עם כוס קפה חם ובמצב רוח טוב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח איטלקי / ג'ף מאורו

מתכונים דומים