שלושה עוגיות שוקולד צ'יפס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 יחידות

מתכון לשלוש עוגיות שוקולד צ'יפס מאת רון בן ישראל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם חמאה לא מלוחה
3/4 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס סוכר חום בהיר (דחוס היטב)
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות שטוחות של קמח פרימיום
כפית מלח אחת
כפית אבקת אפייה
110 גרם (בערך כוס אחת) אגוזי מלך, פקאנים או שקדים קצוצים
140 גרם שוקולד מריר, שבור לחתיכות
140 גרם שוקולד חלב, שבור לחתיכות
140 גרם שוקולד לבן, שבור לחתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, ביצים, תמצית וניל, קֶמַח, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שׁוֹקוֹלָד לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר, ערבבו את החמאה ושני סוגי הסוכר בעזרת המיקסר. הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצים ותמצית הוניל.
בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, המלח ואבקת האפייה. הקציפו במהירות נמוכה, תוך הוספת תערובת הקמח לתערובת החמאה בכמה שלבים. ודאו שאין מרכיבים לא מעורבבים בשולי הקערה או המרית. המשיכו לפעול עם המיקסר. הוסיפו את אגוזי המלך ושלושה סוגי שוקולד קצוץ. כסו את הקערה והכניסו למקרר למשך שעה לפחות כדי שהבצק יתייצב.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים שלוש תבניות אפייה בנייר אפייה או משתמשים בתבניות אפייה נון-סטיק.
בעזרת כף גלידה או כף עמוקה, הוציאו חתיכות בצק קר והניחו אותן במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו על תבנית האפייה המוכנה.
אופים במשך 12-15 דקות, עד שהתחתית משחימה והשוקולד צ'יפס נמס. לעוגיות רכות, יש להפחית מעט את זמן האפייה; לעוגיות פריכות, יש לפעול לפי זמן האפייה. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומצננים לחלוטין. יש לאחסן בכלי אטום עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / עוּגִיָה / רון בן-ישראל

מתכונים דומים