זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג מאהי-מאהי מטוגן עם אספרגוס ורוטב שקדים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1/4 כוס שקדים פרוסים
• 3 כפות שמן זית
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית דבש
• 1.5 כפיות חרדל דיז'ון
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 900 גרם אספרגוס, גבעולים קשים גזומים
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
• 4 פילטים של דג מאהי-מאהי (170 גרם כל אחד), ללא עור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שָׁקֵד, מיץ לימון, דְבַשׁ, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, אַספָּרָגוּס, גרידת לימון, מאהי-מאהי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השקדים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, 2 עד 3 דקות. מעבירים את השקדים הקלויים לבלנדר, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, דבש, חרדל, 1/4 כוס מים, 1/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה.
שלב 2
• מערבבים את האספרגוס עם כף שמן הזית הנותרת, כף מים, גרידת לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את האספרגוס, במנות, למחבת ומבשלים עד להזהבה ירוקה, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת.
שלב 3
• מפזרים על הדג 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל. מניחים את הדג במחבת ומבשלים עד שהבשר אטום, כ-3 דקות. הופכים את הדג, מורחים מעט מרוטב השקדים וממשיכים לבשל עד שהוא מבושל לחלוטין, עוד 3 עד 5 דקות. מעבירים את המהי-מאהי והאספרגוס לצלחות ומטפטפים את רוטב השקדים הנותר.

קולות: 5