סלמון וירקות צלויים בנייר כסף

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 339, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 732 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הכינו ארוחה צלויה מלאה, מהירה וטעימה. בזמן שהסלמון נצלה, צלו כמה ירקות - ברוקולי וגזר - בשקית נייר כסף לצד. הגישו עם רוטב שום חריף ופיזור שומשום, בהשראה אסייתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות פרחי ברוקולי
2 גזרים, פרוסים באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
כף אחת של שמן צמחי
כפית אחת של שמן שומשום כהה
4 פילה סלמון עם עור, 170 גרם כל אחד (החלק האמצעי), רצוי בר
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים
רוטב צ'ילי שום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, גֶזֶר, כרוב ברוקולי, שמן שומשום, רוטב שום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
ערבבו ברוקולי, גזר, שמן צמחי, מלח ופלפל על יריעת נייר אלומיניום עבה בעובי 45 ס"מ. קירבו את שני הצדדים הארוכים של נייר הכסף יחד בחלק העליון וקפלו אותם פעמיים לאיטום. קירבו את שני הצדדים הקצרים האחרים כלפי מעלה וקפלו אותם פנימה, תוך כדי קפלה לאיטום; הניחו בצד.

משמנים קלות חצי מרשתות הגריל. יבשו את הדג בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל שחור. הניחו את צרור הירקות בצד הלא משומן של הגריל וצלו עד שהירקות פריכים-רכים והברוקולי ירוק בהיר וחרוך קלות, כ-10 דקות. צלו את הסלמון בצד המשומן של הגריל, כשהעור כלפי מטה, עד להופעת סימני צלייה פריכים, 3 עד 4 דקות. הפכו את הדג והמשיכו לצלות עד שהוא מבושל לחלוטין אך עדיין ורוד מעט במרכז, עוד 3 עד 4 דקות.
היזהרו לא לכוויות מאדים, פתחו את שקית נייר האלומיניום וערבבו היטב את הירקות. חלקו את הקערה בין 4 צלחות ופיזרו על כל אחת חתיכת סלמון. טפטפו את הסלמון ברוטב צ'ילי ושום, פזרו שומשום על הירקות וטפטפו שמן שומשום.

קטגוריות: