עוגות טופי שוקולד לבן

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגות

מתכון זה מכין יותר מסתם בראוניז - זהו בראוני בלונדיני, שניתן לאפות עם שוקולד לבן. המתכון דורש סוכריות טופי. עם זאת, אם אין לכם בהישג יד, נסו נוגט או שרבט במקום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס חמאה, חתוכה לחתיכות
200-220 גרם שוקולד לבן, חתוך לקוביות
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר חום (במדידת הסוכר, לחצו אותו קלות בעזרת כף בכוס עד שהוא דחוס והוסיפו עד להגעה לכמות הרצויה)
1/3 כוס סוכר
כפית וניל אחת
כף אחת ועוד 2 כפות קמח איכותי
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכריות טופי מוכנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קמח פרימיום, קַשׁתִית, סוכר חום, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה, ומוודאים שהנייר מגיע עד לדפנות התבנית.
ממיסים את החמאה מעל סיר עם מים רותחים במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הלבן תוך כדי ערבוב עדין. מסירים את התערובת המומסת מהאש ומצננים במשך 5 דקות.

בעזרת מיקסר, טורפים את הביצים עם סוכר ווניל עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים ידנית.
בקערה נפרדת, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח, וערבבו בעדינות פנימה את תערובת השוקולד. ערבבו פנימה את חתיכות השוקולד. סוכריות טופי טאפי ומעבירים את הבצק שנוצר עם כף לתבנית.
אופים במשך 30-35 דקות עד להזהבה. מצננים לטמפרטורת החדר לפני הוצאה מהתבנית וחתיכה לריבועים קטנים.
לקישוט העוגות, המיסו שוקולד לבן וטבלו כל ריבוע בתוכו עד חציו. קררו לפני ההגשה.

מַתכּוֹן בראוני פאדג'.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / בראוני /

מתכונים דומים