טארטלטים עם מילוי קפה וטופי

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 723, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 75 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 454 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

טארטלטים אווריריים אלה מבצק עלים ממולאים במילוי קרמל-קפה עדין, קצוותיהם מצופים בשוקולד ומפוזרים בטופי קצוץ דק. קינוח זה יהיה מרכז העניינים המושלם לחגיגה שלכם. למרות טעמו המורכב וההגשה המורכבת, קל למדי להכין אותו באמצעות טארטלטים מבצק עלים קנויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

1.5 כוסות שמנת מתוקה
1/4 כוס קפה טחון
3/4 כוס ציפוי קרמל*
2 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כוס אבקת סוכר מנופה

טארטלטים

חבילה אחת של טארטלטים מבצק עלים קפואים במשקל 280 גרם.
0.5 כפות גרגירי שוקולד חצי מתוקים
1/3 כוס חתיכות טופי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טארטלטים, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קַשׁתִית, קרֶם, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

להכין קרמלערבבו את השמנת והקפה בסיר והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. הנמיכו את האש ובשלו במשך 5 דקות. הסירו מהאש. סננו דרך מסננת דקה לקערה. הניחו בצד.
בסיר על אש בינונית-גבוהה, הביאו את ציפוי הקרמל לרתיחה (ראו הערה). הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עוד 2 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה. ערבבו לאט לאט את תערובת גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו לקערה גדולה וקררו לטמפרטורת החדר. מקררים במשך 45 דקות או עד לצינון מלא.

הערה *

ציפוי קרמל הוא רוטב מתוק שניתן להוסיף לגלידה, קוקטיילים לבר ולהשרות אותו בשכבות עוגה.

מניחים את הטארטלטים על תבנית אפייה לא משומנת ואפים לפי הוראות היצרן. מעבירים לרשת צינון, לאחר מכן בעזרת האצבעות מוציאים את מרכז הטארטלטים.
להכנת תערובת הקפהמניחים את שבבי השוקולד בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה בינונית, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד שהשוקולד נמס, כדקה וחצי. יוצקים את חתיכות הטופי לתבנית הטארט. מטבלים את קצוות הטארטלטים בשוקולד המומס, לאחר מכן מטבלים אותם בטופי. מניחים בצד.
הקציפו את תערובת הקפה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת סמיכה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר תוך כדי ערבוב במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת יציבה.
כשתהיה מוכן לשרתהעבירו את תערובת הקפה לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ. לחצו החוצה את האוויר וסגרו. גזרו את הפינה; זלפו את מלית הקפה לתוך הטארטלטים. טפטפו מעל קרמל.