ביצים בנדיקט

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 603, שומן כולל 54 ג'., שומנים רוויים 32 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 405 מ"ג, נַתרָן 424 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

"יש שני מרכיבים לביצים בנדיקט שחלקם עשויים למצוא קשים. ראשית, בישול הביצים. זה באמת לא דורש הרבה מיומנות. אפשר אפילו להשתמש במדיח ביצים מיוחד. ושנית, הכנת רוטב הולנדייז. כן, להקציף אותו על האש זה קצת מסובך, אבל אני אראה לכם דרך קלה להכין רוטב הולנדייז טעים בבלנדר!" אומרת רי דראמונד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חלמוני ביצה
מיץ מ-2 לימונים שלמים
220 גרם חמאה, להמיס ולהניח להתקרר מעט
קורט מלח
פלפל קאיין
4 ביצים
2 מאפינס אנגליים, חצויים, קלויים ומרוחים בחמאה
4 פרוסות בייקון קנדי, מחוממות במחבת
קורט פפריקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חלמוני הביצים בבלנדר או במעבד מזון. מוסיפים את מיץ הלימון וטוחנים במשך מספר שניות. כשהבלנדר פועל, יוצקים פנימה באיטיות את החמאה המומסת. כבים את הבלנדר ומוסיפים קורט מלח ופלפל קאיין. טוחנים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד לדקה.
הכינו ביצה עלומה על ידי פיצוחה בזהירות במים רותחים בעדינות. בשלו במשך 2-2.5 דקות, לאחר מכן הוציאו אותה בעזרת כף מחוררת והעבירו אותה בזהירות לצלחת. חזרו על הפעולה עם שאר הביצים.