מאפינס תירס מולסה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

מאפינס אפויים מקמח תירס מלא וממותקים במולסה לא רק טעימים להפליא, אלא שהם גם עשירים בסיבים ובמיקרו-נוטריינטים המצויים בשניהם. הטעם החם של התירס והמולסה משלים להפליא על ידי קינמון חריף ומאוזן על ידי גרידת תפוז מרעננת. המאפינס טעימים, רכים ומעט פירוריים מבפנים. פזרו את החלק העליון בשיבולת שועל מגולגלת לפני האפייה כדי לשפר את היתרונות הבריאותיים של מאפים אלה. שימוש בתבניות נייר אפייה במקום תבניות מאפינס מסורתיות הוא גם נגיעה מהנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קמח תירס מלא
1 כוס קמח חיטה פרימיום
0.5 כוסות סוכר
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון טחון
3/4 כפית מלח דק
0.5 כפיות סודה
2/3 כוס יוגורט רגיל או שמנת חמוצה
0.5 כוסות רסק תפוחים חלק
0.5 כוסות מולסה
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק
2 ביצים גדולות
110 גרם חמאה מומסת (8 כפות)
1/4-1/3 כוס שיבולת שועל קלויה, לציפוי מאפינס (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, קמח פרימיום, סוּכָּר, אבקת אפייה, קינמון, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, רסק תפוחים, דִבשָׁה, גרידת תפוז, ביצים, חֶמאָה, שיבולת שועל מגולגלת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). חותכים נייר אפייה לשנים עשר ריבועים בגודל 12x12 ס"מ. משמנים קלות את פנים תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות. מניחים ריבוע אחד של נייר אפייה מעל גומה אחת ולוחצים אותו פנימה בעזרת האצבעות עד שהוא נדבק לדפנות התבנית. לחצו על הנייר במידת הצורך וחזרו על הפעולה עם שאר הגיליונות (ניתן להשתמש בתבניות נייר למאפינס, אך נייר אפייה הופך את התהליך למושך יותר).
בקערה גדולה, ערבבו קמח תירס, קמח חיטה, סוכר, קינמון, סודה לשתייה ומלח.

בקערה קטנה נפרדת, טורפים יחד את היוגורט, רסק תפוחים, מולסה, גרידת תפוז, ביצים וחמאה.
ערבבו את תערובת הנוזלים עם תערובת הקמח וללושו עד לקבלת בצק (אל דאגה אם הבצק גבשושי, זה אומר שהוא לא טרופה יתר על המידה).
מלאו כל תבנית מאפינס כמעט עד הסוף (השתמשו בכף גלידה מרוססת קלות בתרסיס שמן). פזרו שיבולת שועל קלויה על כל מאפין.
אופים, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע, עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא נקי והחלק העליון מעט תפוח וקפיצי, 20-24 דקות. נותנים לנוח בתבנית במשך 3 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון ומצננים לחלוטין, 30 דקות. יש לאחסן את המאפינס המקוררים בכלי אטום עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים