פאי רועים אנגלי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 544, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 868 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

פאי רועים ריחני זה הוא מאכל ביתי ונחמד לערבי חורף קרים. עם מילוי עשיר של בקר ופטריות ומעליו פירה אוורירי, הוא משביע, מזין ומחמם. מושלם לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
3/4 כוס חלב
7 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, קצוץ דק
3 גזרים, פרוסים דק
גבעול סלרי 1, פרוס דק
220 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים
2 שיני שום, קצוצות דק
3/4 כפית אורגנו מיובש
3 כפות רסק עגבניות
450 גרם בשר בקר טחון
0.5 כוסות ציר בקר דל נתרן
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פטריות שמפיניון, סֶלֶרִי, גֶזֶר, רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני, מכסים במים קרים ומוסיפים קורט נדיב של מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים אך לא מתפרקים, כ-15 דקות. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מערבבים את החלב ו-6 כפות החמאה בסיר קטן ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה והחלב מעלה אדים. מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים לסיר לאש בינונית. מוסיפים את תערובת החלב החם ומועכים את תפוחי האדמה. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, הפטריות, השום, האורגנו, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. מבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד שהתערובת הופכת לאדומה, כ-2 דקות. מוסיפים את הבשר ו-1/2 כפית מלח. ממשיכים לבשל, תוך פירוק הבשר הטחון בעזרת כף, עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-4 דקות. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב ווסטרשייר ומבשלים עד שהמלית מסמיכה, כדקה נוספת. מסירים מהאש.
מעבירים את המילוי לתבנית אפייה אליפטית בנפח 2 ליטר ומכסים בפירה. מורחים בעדינות בעזרת כף, במרחק של כ-0.5 ס"מ מקצה התבנית. ממיסים את כף החמאה הנותרת ומטפטפים אותה מעל תפוחי האדמה. אופים עד שתפוחי האדמה זהובים והמלית מבעבעת, כ-40 דקות. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האנגלי

מתכונים דומים