זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 6-12 יחידות

שלא כמו סקונס אנגליים מסורתיים, לחמניות אלו דומות יותר לעוגיות רכות, אך הן עשויות מאותם מרכיבים: קמח, חלב חמוץ, ביצים, אבקת אפייה וחמאה. הבלילה דלילה יותר, כך שניתן לערבב פנימה את האוכמניות מבלי לפגוע בהן. גלגלו אותן תחילה בקמח כדי למנוע מהן לשקוע ולוודא שהן מפוזרות בצורה יפה על כל סקון. הניחו את הסקונס החופשיים על תבנית אפייה ואפו עד להזהבה. לאחר מכן, מרחו את הסקונס המוגמרים בגלייז תפוז. תווים הדרים משתלבים יפה עם האוכמניות המתוקות ומשפרים את טעם המאפים.

רכיבים:

סקונס

• 2 כוסות קמח + תוספת לציפוי פירות היער
• כף אחת של אבקת אפייה
• כפית מלח אחת
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס חמאה, מקוררת וחתוכה לקוביות
• 3/4 כוס חלב חמוץ או שמנת
• ביצה אחת
• 2 כוסות אוכמניות טריות

גלזורה כתומה

• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 2 כוסות אבקת סוכר מנופה
• מיץ וגרידה מ-2 תפוזים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, סוּכָּר, חֶמאָה, חלב חמוץ, קרֶם, ביצים, אוּכמָנִית, אבקת סוכר, תפוזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  בקערה גדולה, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. ערבבו היטב. בעזרת שני מזלגות או חותכן בצק, קפלו פנימה את החמאה. החמאה צריכה להיות מצופה בקמח ודומה לפירורים.
שלב 2
• בקערה נוספת, ערבבו את החלב החמוץ והביצה, ולאחר מכן קפלו לתוך תערובת הקמח. ערבבו את כל החומרים יחד, אך אל תערבבו את הבצק יתר על המידה.
שלב 3
• מטבלים את האוכמניות בקמח עד שיצופו לחלוטין, כדי שלא ישקעו לתחתית הסקונס במהלך האפייה. מקפלים את האוכמניות לתוך הבלילה, תוך זהירות לא למעוך אותן. מסדרים את הבלילה בעזרת כף על תבנית אפייה לא משומנת.
שלב 4
• אופים במשך 15-20 דקות עד להזהבה. מצננים את הסקונס לפני ציפוי בגלייז תפוז.
שלב 5
• להכנת ציפוי תפוז: ערבבו את החמאה, הסוכר, גרידת התפוז והמיץ בסיר כפול. בשלו עד שהחמאה והסוכר נמסים והתערובת מסמיכה. הסירו מהאש ועקבו עד לקבלת תערובת חלקה וקרירה קלה. טפטפו או מרחו את הציפוי על הסקונס ותנו להם להתייצב עד שהם אטומים.

קולות: 2