עוגיות עם מילוי נוזלי

קולות: 27

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 עוגיות

עוגיות אלו, שנראות פשוטות לכאורה, מכילות ממרח שוקולד-אגוזי לוז טעים להפליא, שנוזל החוצה כמו מסה מעוררת תיאבון כשנוגסים בה. המילוי מוקפא מראש, מה שמקל על העבודה איתו. אם הבצק דביק מדי, נסו להוסיף 1/4 כוס קמח או 1/2 כוס אבקת קקאו (לטעם שוקולד עשיר יותר).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח דק
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1.5 כוסות סוכר חום
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז צונן, כמו נוטלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חמאת שוקולד-אגוזים, תמצית וניל, סוכר חום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.

מקציפים את הסוכר החום והחמאה בקערה גדולה נוספת בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ובהירה, כ-4 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים.

הנמיכו את המהירות לבינונית, הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
חלקו את הבצק ל-18 חלקים שווים, כ-2 כפות כל אחד, ושטחו אותם קלות בעזרת ידיים לחות. הניחו 2 כפיות ממרח שוקולד-אגוזי לוז קר במרכז כל עיגול, לאחר מכן לחצו את הבצק סביב המלית ליצירת כדורים. קררו במשך 30 דקות.

רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו 6 כדורי בצק קרים על כל תבנית אפייה מוכנה, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה.

בינתיים, הניחו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
אופים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות בקצוות (כ-20 דקות). נותנים להן להתקרר על תבנית האפייה במשך מספר דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון או צלחת ומגישים חמות, אם רוצים.
לאחר שתבניות האפייה התקררו לחלוטין, אפו את ששת כדורי הבצק הנותרים על אחת מהן. הניחו לעוגיות להתקרר מעט. יש לאחסן את העוגיות בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים..