מאפינס חמאת בוטנים עם מילוי נוזלי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 קאפקייקס

פונדנט שוקולד הוא קינוח ידוע עם מילוי נוזלי, אבל הוא למעשה לא ייחודי. לדוגמה, אפשר להכין את קאפקייקס חמאת בוטנים מעניינים אלה עם קרמל נוזלי בפנים. זה כמעט תענוג ילדותי כששוברים את החתיכה הראשונה של ביסקוויט פריך בעזרת מזלג והמילוי הנוזלי נשפך על הצלחת!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

0.5 כוסות חמאה
0.5 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס סוכר חום
2/3 כוס חלקה חמאת בוטנים
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח

קַרַמֵל

3 כפות מים
כוס סוכר אחת
1 כף סירופ תירס קל
1/4 כוס שמנת
0.5 כוסות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קַרַמֵל, חמאת בוטנים, סירופ תירס, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

קַרַמֵלהביאו את המים, הסוכר וסירופ התירס לרתיחה על אש גבוהה. המשיכו לבשל ללא מכסה, תוך כדי מריחה מדי פעם של דפנות הסיר במים, עד שהתערובת הופכת לענבר בהיר. הסירו מהאש והוסיפו בעדינות את השמנת והחמאה. הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר, לאחר מכן קררו את הקרמל עד שהוא מסמיך. לאחר קירור מלא, מלאו את הקאפקייקס.
משמנים 6 רמקינים אישיים בנפח 150 מ"ל ופוזים מעל סוכר, מנערים עודפים.

קאפקייקסהקציפו את החמאה עם הסוכר המגורען והסוכר החום עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. הקציפו את השמנת המתקבלת עם חמאת הבוטנים, לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את הוניל.
בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את התערובת לתערובת חמאת הבוטנים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו את הבלילה באופן שווה בין 6 רמקינים מוכנים, ושמרו כ-1/2 כוס בלילה לכיסוי מלית הקרמל.
צרו גומה במרכז כל תבנית ומלאו אותה בכ-2 כפות קרמל קר. שפכו את הבצק הנותר מעל המלית, וודאו שהקרמל מכוסה לחלוטין. עטפו את התבניות והקפיאו עד שהבצק יציב, לפחות 3 שעות, או עד שבוע.
לאפייה, חממו את התנור מראש ל-205 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). הוציאו את עטיפת הרמקין והניחו אותם על תבנית אפייה. אפו קפואים במשך 20 דקות, עד שחלקם העליון של הקאפקייקס תפוח וכמעט זהוב-חום. הניחו להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו סכין או מרית מסביב לחלק הפנימי של כל רמקין כדי לשחרר את הקאפקייקס. הפכו את הקאפקייקס והעבירו אותם לצלחת.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים