עוגיות ספירלה עם מילוי דובדבנים ופיסטוקים

קולות: 1

איך להכין עוגיות ספירלה עם מילוי דובדבנים-פיסטוק

זְמַן: 5 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60-72 יחידות.

עוגיות ספירלה נראות חגיגיות ושובבות מאוד, במיוחד עם סוכריות צבעוניות בצבעי חג המולד. לאירועים אחרים, ניתן להשתמש בכל צבע של סוכריות. ילדים יאהבו את הממתקים האלה, אז אפו הרבה ושתפו עם משפחה, חברים ושכנים. כדי להבטיח תבנית עוגייה מסודרת, גלגלו את המלית לגליל גדול וקיררו אותה היטב. זה יקל על חיתוך לעיגולים דקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס דובדבנים מיובשים
1 כוס פיסטוקים קלופים
1/4 כוס סוכר חום
220 גרם חמאה רכה
1.5 כוסות סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
3 כוסות קמח + עוד לאיבוק
חבילה אחת של סוכריות צבעוניות אדומות, ירוקות ולבנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דובדבנים מיובשים, פיסטוקים, סוכר חום, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, קמח פרימיום, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הדובדבנים, הפיסטוקים והסוכר החום במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לטחינה דקה (יש להיזהר לא לעבד יתר על המידה אחרת המלית תהפוך לגושים).
מניחים את החמאה והסוכר המגורען בקערת מיקסר עומד המצויד במוט ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את הביצים, אבקת האפייה והמלח ומקציפים דקה נוספת. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את הקמח, חצי כוס בכל פעם. מערבבים עד לקבלת בצק חלק. מכסים את הבצק ומכניסים למקרר לכשעה.

חלקו את הבצק לשניים וגלגלו כל חצי לריבוע. הניחו חלק אחד מהבצק בין שני דפי נייר אפייה מקומחים בגודל 30x30 ס"מ. רדדו לריבוע בעובי של 0.6 ס"מ. הסירו את דף האפייה העליון ומרחו חצי מכמות מלית הדובדבן-פיסטוק באופן שווה על הבצק. החליקו את פני המלית. גלגלו את הבצק בחוזקה לגליל גדול אחד (השתמשו בנייר האפייה כדי לעזור לכם לגלגל את הבצק). חתכו את הקצוות, ולאחר מכן גלגלו את הגליל בפירות צבעוניים. חזרו על הפעולה עם הבצק, המלית והפירות הנותרים. עטפו היטב בפיסת נייר אפייה חדשה והכניסו למקרר למשך הלילה (רצוי) או לפחות 4 שעות, עד שהבצק יציב.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה או משטחי סיליקון.
הוציאו את הגלילים מהמקרר ופרסו אותם לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ בעזרת סכין חדה מאוד. הניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו. אפו עד להזהבה, 8-10 דקות. קררו את העוגיות על רשת צינון. אחסנו בכלי אטום עד 3 ימים או הקפיאו עד שבועיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / ג'ף מאורו

מתכונים דומים