עוגיות שוקולד צ'יפס עם מילוי מרשמלו

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 292, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 124 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.

"מבחינתי, עוגיית שוקולד צ'יפס מושלמת צריכה להיות בעלת מרכז רך ודביק וקצוות מעט פריכים. לעוגיות האלה יש פשוטו כמשמעו מרכז דביק: אני מניחה מרשמלו במרכז כל חתיכת בצק עוגיות. מכיוון שהמרשמלו הטבעוני נטול ג'לטין, הוא נשאר אוורירי בזמן האפייה", אומרת גבריאלה רודילס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה
3/4 כוס סוכר חום כהה
3/4 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
1 ו-1/4 כפיות תמצית וניל
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח גס
2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק (כ-340 גרם)
18 מרשמלו טבעוניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה עם שוליים בנייר אפייה. אם יש לכם רק תבנית אפייה אחת, הניחו לה להתקרר לחלוטין לפני אפיית המנה השנייה.
מניחים את החמאה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, מכסים ומחממים במיקרוגל בעוצמה בינונית עד להמסה, 1-2 דקות. לחלופין, ניתן להמיס את החמאה בסיר קטן. מצננים מעט.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הסוכר החום הכהה, הסוכר המגורען, הביצים, החמאה המומסת והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח. בעזרת כף עץ, מקפלים את תערובת הקמח לתוך התערובת הנוזלית. מערבבים פנימה את שבבי השוקולד.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
גלגלו את הבצק לתלוליות, 3 כפות (או 60 גרם) בכל פעם. שטחו כל חלק בכף היד ליצירת דיסק בעובי של כ-0.5 ס"מ. הניחו מרשמלו אחד במרכז הבצק וקפלו אותו פנימה, כך שיכסה אותו לחלוטין. גלגלו לכדורים אחידים והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהם.
אפו את העוגיות עד שהקצוות והחלק העליון פריכים אך המרכז עדיין רך, 17-18 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר מעט על גבי תבניות האפייה, כ-5 דקות. הגישו חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים