עוגיות סנדוויץ' שיבולת שועל עם מילוי פטל

קולות: 1

איך להכין - עוגיות כריך שיבולת שועל עם מילוי פטל

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 54 ביסקוויטים

עוגיות שיבולת שועל נאפות מאז המאה ה-15. מאמינים שהסקוטים המציאו במקור את רעיון אפיית עוגיות שיבולת שועל, אך המקור המדויק אינו ברור. עוגיות שיבולת שועל קלות להכנה, והן תמיד יספקו חטיף. העוגיות הפריכות הללו פריכות להפליא ומשתלבות בצורה מושלמת עם טעם פירות היער של ריבת פטל. פורמט הכריך ממזער את הסיכוי ללכלך את הידיים, וזה בונוס משמעותי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות סוכר חום
220 גרם חמאה מלוחה
0.5 כפיות תערובת תבלינים לפאי דלעת
2.5 כוסות שיבולת שועל
3 כפות קמח
0.5 כפיות תמצית שקדים
ביצה גדולה אחת, טרופה
0.5 כוס ריבת פטל ללא גרעינים, למילוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, קֶמַח, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, תמצית שקדים, ריבת פטל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה או נייר אלומיניום.
להמיס את הבסיסבסיר בינוני על אש בינונית, מניחים את הסוכר החום, החמאה ו... תערובת תבלינים לפאי דלעתמבשלים תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והתערובת הופכת פחות גרגירית.

ללוש את הבצקבקערה גדולה, ערבבו את שיבולת השועל, הקמח, תמצית השקדים והביצים. תוך כדי טריפה מתמדת, הוסיפו לאט לאט את החמאה המומסת.

אֲפִיָהבעזרת כפית, הניחו חלקים מהבצק על תבנית האפייה המוכנה, במרווחים של כ-7.5 ס"מ זה מזה כדי לאפשר פריסה. היו סבלניים, כיוון שתצטרכו לאפות מספר מנות. כמו כן, היזהרו לא לעצב את הכדורים יתר על המידה; לחצו על התערובת בעדינות כדי למנוע יצירת תלולית.
אופים במדף האמצעי במשך 5-6 דקות, עד שהשוליים מקורמלים והמרכז מפסיק לבעבע במהירות. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן לנוח על תבנית האפייה עוד 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את כל תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה לרשת קירור. לאחר מספר דקות נוספות, מעבירים את העוגיות ישירות לרשת הקירור. מכינים את העוגיות הנותרות ומניחים להן להתקרר לחלוטין, כ-15-20 דקות.
הרכבה והגשהקחו 2 עוגיות בערך באותו גודל וצורה, ומרחו כ-0.5 כפיות ריבת פטל על החלק התחתון/השטוח של אחת מהן, לאחר מכן חברו אותה לתחתית העוגייה השנייה; עשו את אותו הדבר עם שאר העוגיות. יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר עד שבוע, או לשמור במקרר..