פאי סגור עם תפוחים וגבינה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פאי תפוחים יוצא דופן זה עם גבינה ירתק אתכם בטעמו המתוק-מלוח המסקרן. מרחו את מלית התפוחים בסוכר חום (המוסיף טעם קרמל קל), תבלינים וגבינת צ'דר מגוררת על בצק הקציר המוכן. הוסיפו שכבה נוספת של בצק ואפו בתנור. הגישו חם ותיהנו מהארומה החריפה, המלית העשירה והטעם המאוזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דפי בצק פריך לפאי בקוטר 22 ס"מ, קרים
5 תפוחי גרני סמית בינוניים, קלופים, ללא ליבה וחתוכים לרבעים (כ-1.2 ק"ג)
1 כוס גבינת צ'דר לבנה חריפה מגוררת גס (120 גרם)
2/3 כוס סוכר חום כהה
2 כפות (30 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות של 1 ס"מ, בטמפרטורת החדר
כף קמח אחת
כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית מלח
1 חלבון ביצה, טרופים עד לקבלת קצף
חמאה לשימון תבנית הפאי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, תפוחים, גבינת צ'דר, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת אפייה בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים את התחתית והדפנות של תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 22 ס"מ.
חותכים את רבעי התפוחים ל-3 פלחים. מערבבים את התפוחים, הגבינה, הסוכר, החמאה, הקמח, הקינמון, אגוז המוסקט והמלח בקערה בינונית.

קחו דף בצק אחד והניחו אותו בתבנית משומנת. מרחו את החלק העליון של הבצק במעט חלבון ביצה. מורחים את מלית התפוחים מעל הבצק. הוציאו את עיגול הבצק השני והניחו אותו מעל המילוי. לחצו על קצוות הבצק העליון והתחתון כדי לאטום.

קפלו את הקצה הכפול מעל וקפלו אותו, תוך קישוט הפאי. מרחו את החלק העליון של הפאי בכמות נדיבה של חלבון ביצה. חתכו כמה חריצים בחלקו העליון כדי לאפשר לאדים לצאת.
אפו את הפאי עד שהקרום משחים והמלית מבעבעת דרך הסדקים, כשעה. כסו את קצוות הפאי בנייר כסף אם הקרום משחים מהר מדי. קררו את הפאי כ-20 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים