זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאי עוף של ג'יימי אוליבר - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 600 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות
• 350 גרם פטריות מעורבות
• 2 בצלים
• גבעול טימין אחד (30 גרם)
• 375 גרם בצק עלים (קר)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, בָּצֵק עָלִים, פטריות, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
  
  חממו מחבת בקוטר 30 ס"מ המתאימה לתנור על אש גבוהה ומחבת קטנה על אש בינונית. שפכו כף שמן זית למחבת הגדולה יותר. קלפו וקצוצו גס את הבצל והוסיפו אותו למחבת הגדולה.
  
  קוצצים גס שני שלישים מהירכיים, קוצצים דק את השאר ומוסיפים את הבצל. מטגנים במשך 6 דקות או עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את הפטריות במחבת יבשה. מטגנים במשך 4 דקות, לאחר מכן מוסיפים לעוף יחד עם חצי מעלי הטימין.
שלב 2
• הסירו את הסיר מהאש, הוסיפו קורט מלח ים ופלפל שחור, ולאחר מכן ערבבו פנימה כף חומץ יין אדום ו-150 מ"ל מים.
  
  מרדדים את הבצק במהירות לעובי של 2 ס"מ מגודל התבנית, לאחר מכן מניחים אותו מעל המלית, תוך כדי דחיפת הקצוות בעזרת כף עץ. יוצרים חריצים קטנים ומורחים בכפית שמן זית. מניחים את גבעולי הטימין הנותרים במרכז הפאי.
  
  אופים במשך 15 דקות, או עד להזהבה.

קולות: 3