פאי קראמבל עם אגסים ותפוחים

קולות: 3

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

פאי פירורים עם אגסים ותפוחים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגה ומילוי

חבילה אחת של בצק טארט קצוץ קפוא (200 גרם)
3 כפות קמח, ועוד קצת ללישת הבצק
650 גרם של זנים שונים של אגסים
650 גרם של זנים שונים של תפוחים
1/2 כוס פירות יבשים שונים (תמרים, משמשים מיובשים)
1/2 כוס דבש
1/4 כוס סוכר
גרידה ומיץ מגוררים מלימון אחד
כפית אחת של תמצית וניל
כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח

ציפוי קראמבל

3/4 כוס שיבולת שועל
1/2 כוס קמח
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית מלח
1/4 כפית קינמון טחון
6 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, תפוחים, תאריכים, משמשים מיובשים, בצק פריך, שיבולת שועל מגולגלת, סוכר חום, תמצית וניל, קינמון, גרידת לימון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את שכבת העוגהרדדו את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ על משטח מקומח קלות. העבירו לתבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ, קפלו את הקצוות הבולטים פנימה ולחצו את הבצק לתבנית בעזרת האצבעות או מזלג. מקררים למשך 30 דקות עד שהבצק יציב.

הכינו את המילויקלפו ופרסו דק את האגסים והתפוחים והניחו בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל; הוסיפו את הפירות היבשים, הדבש, הסוכר המגורען, הקמח, גרידת ומיץ הלימון, הווניל, הקינמון והמלח, וערבבו לאיחוד. כסו וחממו במיקרוגל עד שהתפוחים והאגסים רכים ועסיסיים, 5-7 דקות. קררו במשך 10-15 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים את הציפוי: מערבבים את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר החום, המלח והקינמון בקערה בינונית. מערבבים עם הידיים עד לקבלת פירורים. מצננים.

מניחים את הקלתית על תבנית האפייה המוכנה. מוסיפים את המילוי, דוחפים אותה מעט לכיוון המרכז. מפזרים את הפירורים מעל המילוי, לוחצים אותם קלות לתוך המילוי. אופים עד שהפירורים זהובים והמלית מבעבעת, כשעה וחצי. מכסים בנייר כסף אם הפירורים משחימים מהר מדי. מניחים את תבנית הפאי על רשת ומצננים לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים