זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פאי סגור עם עוף, פטריות ובייקון - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 225 גרם פילה ירכי עוף, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 3 פרוסות בייקון מפוספס, חתוכות לרצועות של 2.5 ס"מ בעזרת סכין או מספריים
• 2 כוסות פטריות שדה, חתוכות לקוביות של 0.5 ס"מ
• 1 כף יין אדום מחוזק מרסלה
• כפית שמן שום אחת
• 2.5 כפות קמח חיטה
• 1/2 כפית טימין מיובש
• כף אחת (15 גרם) חמאה
• כוס ורבע ציר עוף חם
• דף אחד (370 גרם) בצק עלים מרודד בגודל חמאה (23 x 40 ס"מ)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, ירכי עוף, בְּשַׂר חֲזִיר, פטריות שמפיניון, קוֹרָנִית, קמח פרימיום, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מטגנים רצועות בייקון בשמן עד שהן מתחילות להשחים, לאחר מכן מוסיפים פטריות פרוסות ומטגנים אותן במחבת עם הבייקון עד לריכוך.
שלב 2
• מטפטפים את רצועות העוף בקמח ובתימין (אפשר לטפטף אותן בשקית הקפאה), לאחר מכן ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את העוף המצופה בפירורי לחם ויוצקים פנימה את הקמח הנותר. מוסיפים את הבייקון והפטריות ומבשלים עד שהעוף מתחיל להשחים.
  
  יוצקים את הציר החם והיין, מערבבים עד לקבלת רוטב ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות.
שלב 3
• צרו שוליים מסביב לכל תבנית פאי מבצק. אני מקפלת רצועה של בצק כ-1.5 ס"מ (0.5 אינץ') מסביב לקצה התבנית. מרטיבים את הקצוות כדי לוודא שהיא נדבקת.
  
  חותכים "מכסה" עגול מהבצק לכל פאי, גדול יותר מחלקה העליון של התבנית, לאחר מכן מחלקים את המילוי לשתי התבניות.
שלב 4
• הרטיבו שוב את קצוות התבניות וכסו את פני כל פאי בבצק, תוך צביטה על הקצוות בעזרת האצבעות או לחיצה בעזרת שיני מזלג.
  
  אופים את הפשטידות כ-20 דקות, תוך כדי סיבוב באמצע. הן אמורות להיות תפוחות למדי כשהן מוכנות.

קולות: 7