טארט עם אגס וגורגונזולה

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

תיהנו מהטארט המפואר והטעים הזה בארוחת בראנץ' של סוף שבוע עם כוס יין לבן קל. הוא גם קל להפליא להכנה: מורחים תערובת של גבינת שמנת וגורגונזולה על קלתית אפויה ומוכנה לאכילה, מכסים באגסים מוקפצים במהירות בחמאה עד לקרמל קל, ומעליהם פרוסות דקות של פרוסצ'וטו איטלקי. הטעמים עשירים ומנוגדים. האגסים המתוקים משתלבים נהדר עם הגורגונזולה החמצמצה והפרוסצ'וטו המלוח. בהחלט תרצו להכין את המתכון הזה שוב ושוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בסיס לטארט עוגיות חמאה
120 גרם גבינת שמנת
60 גרם גורגונזולה
1 כפית טימין טרי, קצוץ
קורט מלח
קורט פלפל שחור טחון
2 כפות (30 גרם) חמאה
3 אגסים קטנים, ללא ליבה ופרוסים
60 גרם פרושוטו, חתוך לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, גבינת גורגונזולה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, פרושוטו, קוֹרָנִית, אגסים

בישול המנה לפי המתכון:

אפו את קלתית הפאי בתבנית מרובעת או עגולה לפי הוראות האריזה. הוציאו מהתנור ותנו לה להתקרר מעט.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את גבינת השמנת, הגורגונזולה, הטימין, המלח והפלפל. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

במחבת גדולה וכבדה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האגסים ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים, כ-5 דקות.
לאחר שהקרום התקרר מעט, יש לפזר עליו בזהירות את תערובת גבינת הקצפת ולמרוח אותה באופן שווה. לסדר פרוסות אגס מעל המילוי בצורה דקורטיבית. לפזר על האגסים רצועות דקות של פרושוטו.

חותכים לריבועים או פלחים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים