קרפצ'יו רוסטביף עם סלט תפוחי אדמה גורגונזולה

קולות: 5

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 344, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 970 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אם אתם מהססים להכין קרפצ'יו מבשר בקר נא, רוסטביף פרוס דק הוא אופציה נהדרת. סדרו את הפרוסות בצלחת והגישו עם סלט של תפוחי אדמה מבושלים מעורבבים עם חסה, פלפלים כבושים ורוטב יוגורט עם פרמזן וגורגונזולה. כדי למנוע מתפוחי האדמה להפוך לעסים ולהבטיח שהסלט ייצוגי, שטפו את תפוחי האדמה המבושלים מיד במים קרים. הגישו עם קורט נוסף של גורגונזולה. מנה זו מלאה בטעמים נפלאים ומושלמת לארוחה חגיגית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פרוסות דקות של רוסטביף נדיר
450 גרם תפוחי אדמה חתוכים, חצויים לאורכם
כוס אחת של רוטב גורגונזולה דולצ'ה מפורר (100 גרם)
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
2 כפות יוגורט יווני, 2% שומן
שן שום אחת
250 גרם תערובת חסה (8 כפות)
1/4 כוס פלפלי פפדיו משומרים, מסוננים וקצוצים גס
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל פפדיו, תערובת סלט מסקלון, גבינת פרמזן, גבינת גורגונזולה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני מלא במים קרים ומלוחים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-15 דקות. מסננים ושטוף את תפוחי האדמה תחת מים קרים; מעבירים לקערה גדולה.
בבלנדר או במעבד מזון, טחנו 1/2 כוס גורגונזולה, פרמזן, יוגורט, שום ורבע כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו חצי מהרוטב לתפוחי האדמה יחד עם ירקות הסלט, הפלפלים הכבושים והפטרוזיליה; ערבבו היטב.