סקונס מזוגגים בחמוציות ולימון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 עוגיות

אופים סקונס אנגליים מסורתיים לתה. הסקונס האלה די מהירים וקלים להכנה. כדי להפוך את הבצק לפריך יותר, אל תלושו אותו יותר מדי, אלא קפלו ושטחו אותו מספר פעמים, תוך הוספת חמוציות. לאחר שכל החמוציות מעורבבות, עצבו את הבצק לצורת דיסק עבה וחתכו אותו לפלחים, כמו פאי. אפו את הסקונס המשולשים בתנור, ולאחר שהם התקררו, מזגו אותם באבקת סוכר מעורבבת עם מעט מיץ לימון. הזיגוג המתוק יתנגש יפה עם פירות היער החמצמצים שבסקונס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סקונס

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1 כף גרידת לימון מגוררת דק
0.5 כוס חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות
0.5 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס חלב דל שומן + עוד לשימון
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס חמוציות טריות או קפואות

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר, מנופה
1.5 כפות מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מיץ לימון, קרֶם, חָלָב, ביצים, חֲמוּצִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, נפו יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את גרידת הלימון. בעזרת סכין לחם, קפלו פנימה את החמאה עד לקבלת תערובת גסה וגבשושית עם גושי חמאה נראים לעין.

בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמנת, החלב, הביצה והווניל. יוצקים לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מכן, מוציאים את הבצק על משטח עבודה ולשים אותו בידיים. משטחים את הבצק ופוזרים את החמוציות מעל, מקפלים את הבצק ומשטחים אותו שוב, מפזרים את החמוציות ומגלגלים. חוזרים על התהליך מספר פעמים כדי לשלב את כל החמוציות.
צרו מהבצק דיסקית בקוטר של כ-25 ס"מ. חתכו את הדיסקית ל-8 פלחים והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כמה סנטימטרים זה מזה. מרחו את הלחמניות במעט חלב ואפו במשך 20-25 דקות, עד להזהבה. קררו לחלוטין לפני ציפוי. סקונס מומלץ לאכול באותו יום שהם נאפים..
עבור הזיגוגערבבו אבקת סוכר עם מיץ לימון וטפטפו את הציפוי על הלחמניות בעזרת מטרפה או מזלג. הניחו לציפוי להתייצב במשך שעה לפני ההגשה.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / קינוחים / עוּגִיָה / / המטבח האנגלי

מתכונים דומים