סקונס תותים ופרוסקו עם ציפוי לימון מבעבע

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 332, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 229 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

סקונס רכים ושכבתיים אלה ממולאים בחתיכות תות ושוקולד לבן - שילוב מושלם לפינוק חגיגי ביום האהבה, ה-8 במרץ או יום האם. מעליהם מצופה ציפוי לימון ופרוסקו נוצץ, המוסיף נופך הדרים למתיקות המאפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סקונס

2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
4 כפות סוכר מגורען
1.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
6 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
1/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
רבע כוס פרוסקו (או יותר, אם צריך)
2/3 כוס תותים טריים מקולפים וקצוצים
1/3 כף גרגירי שוקולד לבן
גרידה מלימון אחד

גלזורת לימון

1 כוס אבקת סוכר + עוד במידת הצורך
גרידה מלימון אחד
קורט מלח גס
1-2 כפות פרוסקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב חמוץ, קפיר, אבקת סוכר, קָרְחַת יַעַר, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.
ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח במעבד מזון. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד שנשארות חתיכות חמאה בגודל אפונה, כ-20 שניות. העבירו לקערה.

בקערה נוספת, ערבבו את החלב החמוץ והפרוסקו וערבבו בעדינות לתוך תערובת הקמח. ערבבו בעדינות פנימה את התותים ושוקולד צ'יפס הלבן. הבצק אמור להיות יבש, אך אם הוא נראה יבש מדי ולא מתאחד, הוסיפו עוד מעט פרוסקו.
על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו בזהירות את הבצק לעיגול בעובי של כ-4 ס"מ, ולאחר מכן חתכו ל-8 משולשים. העבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואפו עד להזהבה כהה, 16-18 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין, לאחר מכן טפטפו מעל ציפוי לימון ופיזרו גרידת לימון טרייה.

פֶּתֶק

ניתן להקפיא את דיסקית הבצק עד חודש. לאחר השימוש, יש להפשיר בטמפרטורת החדר, לפרוס ולאפות.
גלזורת לימון:
תפוקה: 1/4 כוס

בקערה, ערבבו את אבקת הסוכר, הקליפה, המלח וכף אחת של פרוסקו. אם הציפוי נוזלי מדי, הוסיפו עוד אבקת סוכר; אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד פרוסקו.