סקונס חמוציות תפוזים

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 14-16 יחידות.

השילוב של גרידת תפוז וחמוציות מיובשות מעניק לסקונס האלה טעם מדהים ותוסס. בעת ערבוב הבצק, השתמשו בחמאה קרה מאוד, שתופיע בפתיתים קטנים - זה מבטיח שהסקונס שלכם יהיו מעט פריכים. כדי להבטיח שהשכבות גלויות מהצדדים, שמרו על חותכן המתכת ישר בעת חיתוך עיגולים. טפטפו על המאפינס המוכנים ציפוי פשוט העשוי ממיץ תפוזים ואבקת סוכר. רעיון נהדר לארוחת בוקר. וכדי להפוך את ארוחת הבוקר למהנה עוד יותר, ערבבו את הבצק וחתכו את הסקונס בלילה שלפני, מקררים אותם ואז אופים אותם בבוקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות + 1/4 כוס קמח
1/4 כוס סוכר מגורען, ועוד קצת לפיזור מעל הסקונס
2 כפות אבקת אפייה
2 כפיות מלח גס
2 כפיות גרידת תפוז מגוררת (2 תפוזים)
340 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 כוס שמנת מתוקה קרה
1 כוס חמוציות מיובשות
ביצה אחת, טרופה עם 2 כפות מים, למריחת הסקונס
0.5 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
4 כפיות מיץ תפוזים סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוּכָּר, אבקת אפייה, גרידת תפוז, חֶמאָה, ביצים, קרֶם, חֲמוּצִית, אבקת סוכר, מִיץ תַפּוּזִים, תפוזים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה של מיקסר חשמלי עם משוט, ערבבו 4 כוסות קמח, 1/4 כוס סוכר, אבקת אפייה, מלח וגרידת תפוז. הוסיפו את החמאה הקרה והקציפו במהירות נמוכה עד שחתיכות החמאה בגודל של אפונה. ערבבו בנפרד את הביצים והשמנת המתוקה, ובמיקסר במהירות נמוכה, שפכו אותן לאט לתערובת הקמח. לושו את הבצק. הוא ייראה גבשושי! ערבבו את החמוציות היבשות ו-1/4 כוס קמח, הוסיפו אותן לבצק והקציפו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב וצרים ממנו כדור. מקמחים את הידיים ומערוך ומרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס"מ. חתיכות חמאה קטנות יהיו גלויות בבצק. ממשיכים להזיז את הבצק על המשטח כדי למנוע ממנו להידבק. מקמחים חותכן עוגיות עגול או מחורץ בקוטר 8 ס"מ וחותכים ממנו עיגולים. מניחים את הסקונס על תבנית האפייה המוכנה. אוספים בזהירות את שאריות הבצק, מרדדים אותן שוב וחותכים עוד עיגולים.
מברישים את החלק העליון של הסקונס בביצה, מפזרים סוכר ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהחלק העליון זהוב-חום והחלק הפנימי אפוי לחלוטין. הסקונס יהיו יציבים למגע. נותנים להם להתקרר במשך 15 דקות, לאחר מכן טורפים יחד את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים וטפטפים את הציפוי מעל הסקונס.

קטגוריות:

מתכון / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / קינוחים / עוּגִיָה / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי / אינה גרטן

אוספי מתכונים