סקונס מיני וניל עם שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 99 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

סקונס מיניאטוריים אלה עם שוקולד צ'יפס מצופים בסוכר הם פינוק מושלם עם כוס קפה או תה. כדי להבטיח שהם פריכים ופריכים, פשוט לושו קלות את הבצק מבלי לעבד אותו יתר על המידה. מזגו את הסקונס לאחר שהם התקררו לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סקונס

3 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
2/3 כוס סוכר מגורען
כף אחת של אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
225 גרם חמאה לא מלוחה
2 כוסות מיני שוקולד צ'יפס
3/4 כוס שמנת מתוקה
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת

קוֹנִיָה

0.5 כוס חלב + עוד לפי הצורך
1/4 כפית תמצית וניל
5 כוסות אבקת סוכר מנופה + עוד במידת הצורך
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קרֶם, ביצים, חָלָב, אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או במשטח סיליקון.
סקונס:

נפו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח לקערה. חתכו את החמאה הקרה לחתיכות וערבבו לתוך תערובת הקמח בעזרת בלנדר או שתי סכינים עד לקבלת פירורים. ערבבו פנימה את שבבי השוקולד.

יוצקים את השמנת לקנקן ומוסיפים את הווניל והביצה. יוצקים את תערובת השמנת לתערובת הקמח; מערבבים בעדינות בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים את הבצק על משטח מקומח ולוחצים קלות ליצירת מלבן גס (הבצק יהיה די פירורי). בעזרת מערוך, רדדו אותו למלבן בגודל של כ-30 על 20 ס"מ (12 על 8 אינץ') ובעובי של 1-2 ס"מ (0.6-0.8 אינץ'). מחליקים בעזרת הידיים במידת הצורך. בעזרת סכין חותכים מלבן אחיד, לאחר מכן חותכים את המלבן ל-12 ריבועים/מלבנים סימטריים. לאחר מכן חותכים כל ריבוע/מלבן לשניים באלכסון ליצירת שני משולשים. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה.
אופים עד שהסקונס משחימים בהירים, כ-18 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 15 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
קוֹנִיָה:

ערבבו את החלב והווניל בכד. ערבבו את אבקת הסוכר והמלח בקערה. הוסיפו את תערובת החלב וערבבו או טרפו עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. במידת הצורך, הוסיפו עוד אבקת סוכר או חלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
טבלו בזהירות סקונס מקורר אחד בתוך הציפוי, הפכו לפי הצורך כדי לצפות אותו לחלוטין. הניחו על רשת צינון מעל תבנית אפייה. הניחו לציפוי להתייצב לחלוטין, כשעה. ניתן לאחסן סקונס מזוגגים במשך מספר ימים.