סקונס אוכמניות עם ציפוי לימון
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 יחידות
האנגלים נחשבים זה מכבר לשותי התה הנלהבים ביותר, וכולם יודעים עד כמה אומה זו אוהבת מסורת. לפיכך, לטקס התה האנגלי האייקוני, תה חמש שעות, יש מספר מסורות מבוססות. יש להגיש את התה בכלי תה יפים מאותו סט, קנקן חלב עם שמנת תמיד על השולחן, והשולחן עצמו רצוי שיהיה מכוסה במפה לבנה. וכמובן, אירוע משמעותי שכזה דורש קינוחים מסורתיים: עוגות ג'ינג'ר, ופלים גדולים, מגוון ריבות, וכמובן, סקונס.
סקון סקון הוא סוג של לחם שטוח העשוי מקמח שיבולת שועל או חיטה. ישנם אינספור מתכונים ללחמניות הרכות הללו, מתוקות ומלוחות כאחד. סקונס קנויים הם בדרך כלל עגולים, אך גרסאות אפויות ביתיות מגוונות הרבה יותר, כאשר צורות מרובעות ומשולשות נפוצות גם כן. סקונס מוגשים לעתים קרובות עם ריבות וריבה, אך משולשים זהובים אלה עם אוכמניות וציפוי לימון מתוקים מספיק בפני עצמם, אז קחו את ספלי התה האהובים עליכם, הדליקו את הקומקום וחוו את מלוא ההנאה של מסיבת תה מחממת כמיטב המסורות של פוגי אלביון.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
סקונס אוכמניות
- 2 כוסות קמח
- כף אחת של אבקת אפייה
- 0.5 כפיות מלח
- 2 כפות סוכר
- 5 כפות (70 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביות גדולות
- 1 כוס אוכמניות טריות
- 1 כוס שמנת מתוקה, ועוד קצת לשימון הסקונס
גלזורת לימון
- 0.5 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כוסות אבקת סוכר, מנופה
- כף אחת (15 גרם) חמאה
- 1 לימון, גרדו את הגרידה על פומפיה דקה
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.
- לנפות את החומרים היבשים: ערבבו קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר. בעזרת 2 מזלגות או חותכן בצק, חתכו פנימה את החמאה עד שהפירורים מצופים בקמח. התערובת צריכה להיראות כמו פירורים גסים. ערבבו פנימה את האוכמניות. היזהרו לא למעוך או לפגוע בפירות היער, מכיוון שהצבע הבהיר שלהם יכתים את הבלילה. צרו גומה במרכז התערובת ויוצקים פנימה את השמנת המתוקה. ערבבו לאיחוד; אל תעבדו את הבלילה יתר על המידה.
- העבירו את הבצק על משטח מקומח וצרו ממנו מלבן בגודל של כ-30x7.5x3 ס"מ. חתכו אותו לשניים, לאחר מכן חתכו כל חצי שוב לשניים, כך שיתקבלו 4 ריבועים (כל אחד 7.5 ס"מ מכל צד). חתכו כל ריבוע לשניים באלכסון ליצירת משולשים שווי שוקיים. מניחים את הסקונס על תבנית אפייה לא משומנת ומורחים קלות את החלק העליון בשמנת מתוקה. אופים במשך 15-20 דקות עד שהם זהובים יפה. מניחים להתקרר מעט לפני הציפוי.
- ניתן להכין ציפוי לימון בסיר כפול, או לאפשרות פשוטה יותר, לחמם אותו במיקרוגל. בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים, או בקערה המתאימה למיקרוגל, טורפים יחד את מיץ הלימון ואבקת הסוכר עד להמסה מלאה. בעזרת מטרפה, טורפים פנימה את החמאה וגרידת הלימון. ממשיכים להקציף (אם משתמשים בסיר כפול), או מחממים במיקרוגל במשך 30 שניות. טורפים כדי לפרק גושים, וטפטפים את הציפוי מעל החלק העליון של הסקונס. נותנים לו להתייצב כדקה לפני ההגשה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
