סקונס (לחמניות מהירות): אפשרויות בישול

נסו מאפים חדשים ללא שמרים לסלסלת הלחם שלכם. מתכוני אפייה מהירים לפי מרכיבים.

בתמונה: עם דלעת וגרעינים, עם חמוציות ואגוזי מלך, עם לימון ופרג, עם צ'דר ועירית, עם בייקון ומרווה, עם זיתים ורוזמרין

1. בחרו קמח.

בסך הכל אתם צריכים 2.5 כוסות, מתוכן לפחות 1.5 כוסות קמח חיטה משובח.

קמח פרימיום
קמח מלא
קמח שיפון
קמח תירס (לא יותר מחצי כוס)

2. בחרו תוספי תזונה מאחת הקבוצות או משתי הקבוצות.

עבור סקונס רגילים, דלגו על שלב זה.

קבוצה א' (לא יותר משני סוגים; חצי כוס מכל סוג)

צ'דר, גאודה או הווארטי, מגורר
פרמזן, גרד
בייקון, לבשל ולפורר
בצל ירוק, פרוס
זיתים, להוציא את הגלעינים ולקצוץ
מחית דלעת
אגוזים, קצוצים
פירות יבשים, גדולים, חתוכים

קבוצה ב' (לא יותר משני סוגים; רבע כוס מכל סוג)

פלפלים חריפים כבושים, מיובשים וקצוצים
זרעים (דלעת, פרג, חמניות או שומשום)
עירית, פטרוזיליה או שמיר, קצוצים
רוזמרין, טימין או מרווה, קצוצים (לא יותר מ-2 כפות)

3. הכינו את הסקונס.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). שמים קמח (או יותר מאחד), 2 כפות אבקת אפייה, כף סוכר וכפית וחצי מלח גס במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים 110 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות ומפעילים בפולסים עד שהתערובת דומה לקמח גס עם חתיכות חמאה בגודל אפונה. מוסיפים את המרכיבים משלב 2, לאחר מכן חצי כפית גרידת לימון או תפוז מגוררת דק, אם רוצים.

הוסיפו כוס אחת של חלב חמאה או חלב מלא למעבד מזון. טחנו בפולסים מספר פעמים עד לקבלת בצק. העבירו את הבצק על משטח מקומח; בעזרת הידיים, החליקו את הבצק למלבן בגודל 13x25 ס"מ, בעובי של כ-0.25 ס"מ. קפלו לשניים והחליקו שוב; חזרו על הפעולה. חתכו צורות בעזרת חותכן עוגיות מקומח בקוטר 6 ס"מ; אספו את שאריות הבצק יחד ורדדו שוב, תוך חיתוך צורות נוספות.

מניחים את חתיכות הבצק על תבנית אפייה; מברישים את החלק העליון בחלב. אופים במשך 12-15 דקות עד להזהבה.

יְצִיאָה: 10-14 יחידות

קולות: 4