סקונס שיבולת שועל עם סירופ מייפל

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 14 לחמניות

סירופ מייפל טבעי, עם טעמו העשיר והחם, משלים בצורה מושלמת את שיבולת השועל בסקונס האלה. הוא מתווסף גם לבצק וגם לזיגוג. צפו שהבצק יהיה מחוספס ודביק, עם פיסות חמאה גלויות - זה הכרחי כדי שהסקונס המוגמרים יקבלו את המרקם הפריך האופייני להם. פשוט קמחו היטב את המערוך, הידיים והמשטח כדי להקל על התהליך. ניתן לפזר שיבולת שועל נוספת על עיגולי הבצק החתוכים, וכאשר הסקונס מוכנים, טפטפו עליהם זיגוג של סירופ מייפל ואבקת סוכר והגישו חם לארוחת בוקר משפחתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סקונס

3.5 כוסות קמח פרימיום
1 כוס קמח חיטה מלאה
1 כוס שיבולת שועל לבישול מהיר + עוד לפיזור
2 כפות אבקת אפייה
2 כפות סוכר מגורען
2 כפיות מלח
450 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
0.5 כוסות יוגורט או קפיר צונן
0.5 כפות סירופ מייפל
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
ביצה אחת, טרופה עם כף אחת של חלב או מים

קוֹנִיָה

1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
0.5 כפות סירופ מייפל
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערת מיקסר עומד עם מרית, ערבבו את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. הוסיפו את החמאה הקרה וערבבו במהירות נמוכה עד שהחמאה בגודל של אפונה. ערבבו את חלב החמאה, סירופ המייפל והביצים וערבבו במהירות לתוך תערובת הקמח והחמאה. ללוש לבצק גמיש ודביק.

הופכים את הבצק על משטח מקומח היטב וודאו שהוא לוש היטב. מפזרים קמח על הידיים והמערוך ומרדדים את הבצק לעובי של 2-2.5 ס"מ. אמורים לראות חתיכות חמאה בבצק. חותכים עיגולים בקוטר 7.5 ס"מ בעזרת חותכן רגיל או מחורץ ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מרחו את החלק העליון של הסקונס בתערובת הביצים. אפו במשך 20-25 דקות, עד שהסקונס אפויים לחלוטין וזהובים בחלקם העליון.
להכנת הזיגוגערבבו אבקת סוכר עם סירופ מייפל ווניל. כשהסקונס מוכנים, הניחו להם להתקרר במשך 5 דקות וטפטפו על כל אחד מהם כף אחת של ציפוי. ככל שהסקונס חמים יותר כשמזגגים אותם, כך הציפוי יהיה נוזלי יותר. "אני אוהבת לפזר שיבולת שועל מעל", אומרת אינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / עוּגִיָה / סופגניות, פשטידות, לחמניות / דגני בוקר, גרנולה, מוזלי / אינה גרטן

אוספי מתכונים