סקונס רכים

קולות: 14

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 סקונס

הודות לשילוב עוצמתי של שומן וחמאה, העוגיות של רי דראמונד פריכות ועשירות בטעם הקרמי שאנחנו אוהבים בברד עוגיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח חיטה, ועוד קצת לעבודה עם הבצק
1/3 כוס חלב יבש
כף סוכר אחת
5 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות קרם טרטר
2 כפיות מלח
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/2 כוס מרגרינה
1.5 כפות. חלב חמוץ
1/4 כוס חמאה מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, קֶמַח, חלב חמוץ, חלב יבש, קרם טרטר, שׁוּמָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת החלב, הסוכר, אבקת האפייה, קרם הטרטר והמלח. בעזרת חותכן בצק, חתכו את החמאה והמרגרינה לתוך התערובת היבשה עד לקבלת תערובת אחידה. ערבבו פנימה את החלב החמוץ עד שנוצר בצק.
מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות וצרים ממנו בעזרת הידיים עיגול בעובי 2.5-4 ס"מ.

בעזרת חותכן עוגיות או כוס, קורצים עיגולים מהבצק. מניחים את העוגיות במחבת ברזל יצוק, ולאחר מכן מברישים את פני השטח בחמאה מומסת.

אופים עד להזהבה, 10 עד 12 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / / המטבח האנגלי / רי דראמונד / בחווה של רי דראמונד

אוספי מתכונים