זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 סקונס

סקונס דלעת-חמוציות עם קצפת מייפל - מתכון מפורט.

רכיבים:

סקונס

• 2 כוסות קמח משובח, ועוד קצת לעבודה
• 0.33 כוסות סוכר חום
• כפית אבקת אפייה
• 0.75 כפיות קינמון טחון
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
• 0.25 כפיות מלח ים דק
• 0.5 כוסות חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 0.5 כוס קר מאוד חלב חמוץ
• 0.5 כפות. מחית דלעת
• כפית אחת של תמצית וניל
• 0.5 כוס חמוציות מיובשות, מושרות במים חמים למשך 30 דקות ומיובשות היטב
• 0.25 כוס ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק (מסוכר)
• 0.25 כוסות שמנת מתוקה

קרם מייפל מוקצף

• 1 כוס שמנת מתוקה
• 0.25 כפות סירופ מייפל
• קורט מלח ים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, בצק פריך, מחית דלעת, קרֶם, חלב חמוץ, תמצית וניל, סוכר חום, פתיתי מלח ים, ג'ינג'ר טחון, קינמון, פירות מסוכרים, חֲמוּצִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סקונסמחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, קינמון, סודה לשתייה, ג'ינג'ר ומלח בקערה גדולה. מוסיפים את החמאה ומוסיפים לתערובת תוך כדי ערבוב.
  
  טורפים יחד בקערה את חלב החמאה, מחית הדלעת והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התערובת הנוזלית למרכיבים היבשים, יחד עם החמוציות והג'ינג'ר. מערבבים בעדינות.
שלב 2
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים אותו. יוצרים ממנו עיגול בקוטר של כ-20 ס"מ ועובי של 4 ס"מ. חותכים את העיגול לשניים, וכל חצי ל-4 משולשים. מניחים את הסקונס על תבנית אפייה ומורחים את החלק העליון בקרם.
  
  אם הבצק קשה מדי לעיצוב, הכניסו אותו למקפיא לזמן מה..
שלב 3
• אפו עד להזהבה, 20-25 דקות. קיסם הננעץ במרכז אמור לצאת עם מעט פירורים לחים. הניחו להתקרר על רשת צינון במשך 15 דקות לפני ההגשה. הגישו עם קצפת מייפל.
  
  סקונס דלעת וחמוציות ניתן לערבב עם קמח מלא.
  
  קרם מייפל מוקצףערבבו את השמנת, סירופ המייפל ומלח הים בקערה מקוררת מראש של מיקסר עומד המצויד במוט. הקציפו במהירות נמוכה בהתחלה, לאחר מכן הגבירו את המהירות ככל שהתערובת מתחילה להסמיך והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. היזהרו לא להקציף יתר על המידה, שכן הקצפה מוגזמת של החמאה תגרום לה להיפרד.

קולות: 2