עוגיות כדור שלג

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

עוגיות כדור שלג הן עוגיות ייחודיות מצופות בציפוי אבקת סוכר לבן כשלג, מושלמות לשולחן מתוק לכבוד ראש השנה, הודות למראהן המיניאטורי דמוי כדור שלג. העוגיות מקבלות את טעם הביצים שלהן מתוספת של בורבון, תמצית רום ואגוז מוסקט, היוצרות את הטעם המחמם של ביצים, משקה חורף מערבי פופולרי בעל טעם קרמי וחריף. שקדים טחונים עם אבקת סוכר וחמאה יוצרים מרקם רך ונמס בפה. יוצרים מהבצק כדורי שלג, אופים בתנור, וכשהם חמים, מגלגלים אותם בנדיבות באבקת סוכר ואגוז מוסקט. מגישים עם ביצים או כל משקה אלכוהולי או מחמם אחר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שקדים מולבנים (ללא קליפה)
2 כוסות אבקת סוכר
220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
כף בורבון
2 כפיות תמצית רום
כפית אחת של תמצית וניל
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח דק
כף אגוז מוסקט מגורר + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שָׁקֵד, אבקת סוכר, מוּסקָט, רוֹם, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים את השקדים ו-1/2 כוס אבקת הסוכר בקערת מעבד מזון ומפעילים בפולסים במשך 2 דקות. מוסיפים את החמאה ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה, 30 שניות עד דקה. מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מוסיפים את הבורבון, תמצית הרום ותמצית הוניל ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח והמלח ומפעילים בפולסים עד לקבלת בצק כדור.

בעזרת כפית גדושה, גלגלו את הבצק וגלגלו אותו לכדורים בקוטר 2.5 ס"מ. הניחו אותם על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
בינתיים, הניחו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות למגע, יבשות לחלוטין ומתחילות להיסדק קלות על פני השטח, 20 עד 25 דקות. מצננים את העוגיות על תבניות האפייה במשך 5 דקות; הן יתקשחו כשהן יתקררו.
בינתיים, פזרו את אגוז המוסקט ואת 1.5 כוסות אבקת הסוכר הנותרות בתבנית פאי או בתבנית אפייה רחבה וערבבו היטב. גלגלו בעדינות את העוגיות החמות בתערובת הסוכר עד שיצופו באופן שווה; העוגיות צריכות להיות חמות מספיק כדי שהשכבה הראשונה של אבקת הסוכר תדבק. קררו את העוגיות לחלוטין על רשת צינון, כ-30 דקות, ולאחר מכן גלגלו אותן שוב בתערובת הסוכר עד שהעוגיות הופכות לבנות. פזרו על העוגיות אגוז מוסקט נוסף. יש לאחסן את העוגיות בכלי אטום, מפוזר באבקת סוכר, עד שבוע..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים