עוגיות סניקרדודל תוצרת בית

קולות: 7

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

סוכר קינמון הוא המרכיב העיקרי בסניקרדודלס, עוגיית סוכר אמריקאית פופולרית העשויה מחמאה, סוכר, קמח וחלבוני ביצה. בניגוד לעוגיות סוכר מסורתיות, לעוגיות אלו יכול להיות מראה סדוק. יש ללוש את הבצק בצורה עבה ולגלגל אותו לכדורים, ולאחר מכן לגלגל אותם בתערובת סוכר-קינמון לפני האפייה. בתנור, הכדורים מתפשטים לעוגיות שטוחות יותר, בעוד שסוכר הקינמון מתקרמל, ויוצר קרום פריך וסדוק ומשחרר ארומה שלא תתואר. זוהי המהות של עוגייה פשוטה אך טעימה זו. סניקרדודלס נאפים בדרך כלל בכמויות גדולות, במיוחד בחורף ובחגים, כאשר הם נעלמים במהירות עם משקה מחמם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס חמאה מלוחה, רכה
0.5 כוסות מרגרינה
1.5 כפות + 2 כפות סוכר
2 ביצים בינוניות
2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות קרם טרטר
כפית אחת של סודה לשתייה
1/4 כפית מלח דק
2 כפיות קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרם טרטר, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, המרגרינה, 1.5 כוסות סוכר וביצים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, 1-2 דקות. בנפרד מנפים את הקמח, קרם הטרטר, סודה לשתייה והמלח ומערבבים לתוך תערובת החמאה. בקערה קטנה, משלבים את 2 כפות הסוכר והקינמון הנותרות.

צרו מהבצק כדורים בקוטר 4 ס"מ (כף אחת לכדור) וגלגלו כל כדור בסוכר קינמון. הניחו על תבניות אפייה לא משומנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
אופים שתי תבניות אפייה בכל פעם עד ששולי העוגיות מתייצבים אך המרכזים עדיין רכים, 8 עד 10 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומצננים. אופים את כדורי הבצק הנותרים באותו אופן. יש לאחסן עוגיות בכלי אטום..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי / טרישה יארווד

מתכונים דומים