עוגיות מולסה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

מתכון פשוט לעוגיות טעימות, עשירות ומתובלות. הוא עשוי רק מקמח, חמאה, סוכר חום, ביצה, תבלינים ארומטיים ומולסה מקנה סוכר, מה שמעניק למאפים את צבעם הנפלא וטעם קרמל עדין. קינמון, ג'ינג'ר וציפורן משלימים את המתכון בצורה מושלמת. מניחים את הבצק לכדורים על תבנית אפייה, ובתנור הם יתפשטו לעוגיות שטוחות. לאחר האפייה, העוגיות מפתחות קרום סוכר פריך תוך שהן נשארות רכות ולעיסות מבפנים. הטעם והארומה שלהן ירוממו את רוחכם גם בימים הקודרים והקרים ביותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח
2 כפיות סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות ציפורן טחונה
קורט מלח
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום
ביצה אחת
3/4 כוס מולסה
סוכר טורבינדו לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, חֶמאָה, סוכר חום, ביצים, דִבשָׁה, סוכר טורבינדו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית, מערבבים קמח, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ומלח.
בקערת מיקסר עם כף יד, הקציפו את החמאה והסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצה, לאחר מכן את המולסה. קפלו בעדינות פנימה את תערובת הקמח בשלושה סיבובים.

בעזרת כף גלידה, גלגלו מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (1 אינץ') והניחו אותם על תבנית אפייה מפוזרת בסוכר טורבינדו. גלגלו בעדינות את העוגיות בסוכר, כך שהן מצופות לחלוטין. העבירו את הכדורים המצופים בסוכר לתבנית אפייה אחרת ולחצו עליהם קלות.
אופים במשך 9-10 דקות. לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון. יש לאחסן בכלי אטום עד שבועיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / אן בורל

מתכונים דומים