פיניולי, עוגיות איטלקיות עם צנוברים

קולות: 2

איך להכין פיניולי - עוגיות צנוברים איטלקיות

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 יחידות

עוגיות חג מולד איטלקיות מסורתיות, הנקראות פינולי, דורשות רק קומץ מצרכים ו-35 דקות מזמנכם. אן בורל הכינה את הבצק ממרח שקדים, אבקת סוכר וקינמון, בעוד גרידת לימון מקנה ארומה רעננה במיוחד. לאחר גלגול הבצק לכדורים בקוטר של כ-3 ס"מ, פזרו עליהם צנוברים גרוסים ואפו במשך 12 עד 14 דקות עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם משחת שקדים ללא גלוטן משומרת, מפוררת דק
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות דבש
קורט קינמון טחון
קורט מלח דק
2 חלבוני ביצה גדולים
גרידה מלימון אחד
0.5 - 3/4 כוס צנוברים
ציוד מיוחד: שקית מזרק חד פעמית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: משחת שקדים, אבקת סוכר, דְבַשׁ, קינמון, ביצים, גרידת לימון, צנוברים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים את משחת השקדים בקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים דבש, קינמון, מלח, חלבוני ביצה וגרידת לימון ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה, כ-5 דקות.
ממלאים שקית זילוף בתערובת. מהדקים את הבצק על תבניות האפייה המוכנות ומגלגלים אותו לכדורים. מפזרים צנוברים על הכדורים ולוחצים קלות. אופים את העוגיות עד להזהבה, כ-12-14 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח איטלקי / אן בורל

מתכונים דומים